La salsa ketchup è l’esempio più comune di sostanza tissotropica. Quando il contenitore è immobile, la salsa è quasi solida, ma basta agitare il
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, di origine minerale. Volta provò ad agitare con un bastone il fondo paludoso negli stagni di Angera e si accorse che ne risalivano bolle di gas. Ne
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Accademia della crusca
