collaudatore che era del posto ma sapeva l' inglese; eravamo anche un po' in confidenza, perché i collaudatori conviene sempre tenerseli buoni: ogni santo
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liquore, e continuavano a bere per conto loro. Alla fine è arrivato il collaudatore. Era un ometto tutto nero, vestito di nero, sulla quarantina, con una
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cedergli nessun odore: ma per accettare queste caratteristiche ci si accontentava del naso del collaudatore. Finalmente, doveva potersi applicare con
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' acidità era varia, ma sempre inferiore a 6, come prescritto. Un lotto trovato con acidità 6,2547 era stato doverosamente scartato da un collaudatore
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Accademia della crusca
