| tazze; Timballo di riso; Filetto di vitello all'andalusa; | Galantina | alla Montreuil; Insalata alla russa; Torta di nozze; |
| Brodo ristretto; Timballo all'italiana; Pollo con tartufi; | Galantina | con gelatina; Piselli al burro; Gelato alla siciliana; |
| pollo bollito o arrosto con gelatina, vitello tonnato, o | galantina | di pollo, di vitello o di maiale, o pasticcio di fegato, |
Accademia della crusca
