Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza

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Mantegazza, Paolo 1 occorrenze

. Suprême aux petits pois nouveaux. Filet de caneton bigarade. Croustade à la polonaise.

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Cucina borghese semplice ed economica

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Vialardi, Giovanni 2 occorrenze

7. Filetti di pollanche, decorati, in salsa suprème.

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22. Filetti di pollanca decorati alla suprème. - Nettate 4 pollanche (Vedi N. 1, volaglia), levate la pelle dello stomaco, distaccate i due filetti

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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

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Vialardi, Giovanni 2 occorrenze

22. Filetti di pollanca decorati alla suprème. — Nettate 4 pollanche (Vedi N. 1, volaglia), levate la pelle dello stomaco, distaccate i due filetti

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Filetti di pollanca decorati alla suprème

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Manuale di cucina

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Prato, Katharina 4 occorrenze

Salsa legata di tartufi (Sauce au suprême). Si cuociono 1/2 ora in una salsa chiara (pag. 38) ammollita con abbondante sugo di pollame cotto in

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bei pezzi, una salsa au suprême (pag. 142, senza tartufi) od una salsa all’erbe (pag. 141).

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Salpicon au suprême. Con una salsa legata ai tartufi, (pag. 143) si lega la carne del petto di cappone, fegato d’oca, funghi, tartufi, creste di

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cottura s’inaffiano colla marinala e si servono con una salsa ai tartufi à la Saint-Marsan od au suprême (pag. 148).

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