Potrete servirli da soli, oppure con un pesce arrosto.
cucina
Pagina 026
kummel, o soli o con un po' di zucchero, et similia.
cucina
Pagina 175
Riescono squisite diverse specie di funghi in questo modo, così gli Agaricci, i Boleti, le Spugnole, da soli, ovvero mescolati anche a carne di pollo
cucina
Pagina 195
I piselli verdi, o freschi, si servono generalmente come contorno a carni da macello, a cacciagione o a pollame. Ma anche soli, come tramessi, sono
cucina
Pagina 298
91. Croccanti di patate o di castagne. - Fate un preparato come s'è detto a N. 67 e 68, un po' più spesso e con soli 2 uova intere, versatelo su
cucina
Pagina 327
o della radice di genziana in polvere, ponetene 25 grammi miste o soli in 2 quinti d'un litro d'acqua e finite come sopra N. 248 e usatela alla
cucina
Pagina 380
I soli piccioncini giovani possono essere cucinati in questo modo.
cucina
Pagina 223
Se le uova fossero piccole fatele bollire soli 4 minuti e mezzo.
cucina
Pagina 305
N. B. — Tutte le suddette ghiaccie sono consigliate come le più adatte per le famiglie data la facilità di eseguirle, omettiamo quelle adatte ai soli
cucina
Pagina 488
’impasto si può servirsi dei soli tuorli delle uova, avvertendo in questo caso che bisogna triplicarne il numero. Per il resto si opera all'istesso modo.
cucina
Pagina 068
, servendosi de' soli erbaggi e legumi che in esse è dato trovare, e sostituendo la conserva ai pomidori, ed i fagiuoli secchi a quelli freschi.
cucina
Pagina 078
, funghi soli'olio, olive conciale, ecc.
cucina
Pagina 0IV
, 31 Roma, ove vendesi pure il rinomato Vino di Montefreddo a soli cent. 40 il fiasco.
cucina
Pagina 035
Tanto i cetrioli che i ramolacci si possono preparare in questo modo da soli aumentandone il numero.
cucina
Pagina 067
. 65 salsa di pomodoro). Essi possono tuttavia fornire da soli, cioè con un limitato condimento, un piatto gustoso e sano. Ecco varie maniere di
cucina
Pagina 115
; fateli bollire una mezz'ora, poi digrassateli, e serviteli soli o colla carne che avete destinata.
cucina
Pagina 041
tavole più signorili. Specie all'estero, preparati così, se ne fa grande uso, o da soli o come varietà in un vassoio di antipasti alla russa.
cucina
Pagina 051
Basteranno soli 10 minuti d'ebollizione, cuocendoli nel brodo o consommè
cucina
Pagina 043
« I gnocchetti in genere si servono soli nel brodo. È però da osservare che essi formano il delicato e saporito complemento delle minestre più fine e
cucina
Pagina 140
Tagliate gli avanzi a pezzetti, intrideteli nella pastella e friggeteli o soli, o con resti di cervello o di animelle se ne avete. Si possono anche
cucina
Pagina 156
Pestate nel mortaio fino a farne un pastume, avanzi di pollo lessati o arrostiti, oppure avanzi di caccia o soli, o mescolati col pollo, e prosciutto
cucina
Pagina 188
l'impasto potrete servirvi dei soli torli delle uova, avvertendo in questo caso che bisogna triplicarne il numero. Per il resto si opera all'istesso modo.
cucina
Pagina 031
, fino a far rimanere nello staccio i soli ossi. Allora rimettete al fuoco il brodo così ottenuto, e quando riprende il bollore, versateci una libbra di
cucina
Pagina 036
alimentare. È l'inverso del piatto precedente; questo è per soli uomini. Prelibato.
cucina
Pagina 100
392. - Tortelli di soli pomi di terra.
cucina
Pagina 146
Vi parlerò più avanti della salsa di pomodoro che bisogna distinguere dal sugo il quale dev’esser semplice e cioè di soli pomodori cotti e passati
cucina
Pagina 005
Questa dose potrà bastare per sette od otto persone. Se il petto di pollo è grosso due soli rossi non potranno bastare.
cucina
Pagina 014
e spolverizzandoli, suolo per suolo, col resto del parmigiano. Per ultimo rosolateli al forno di campagna e serviteli caldi o soli, o per contorno ad
cucina
Pagina 106
Questi fagiuoli si prestano molto bene per contorno al lesso se non si vogliono mangiar soli.
cucina
Pagina 172
Serviteli, o soli come piatto di legume, o per contorno; ma prima gettate via tutta la cipolla.
cucina
Pagina 191
soffrigger molto. Possono servirsi per contorno al lesso o anche per mangiarli soli.
cucina
Pagina 195
Sapete già che i cialdoni si possono servir soli; ma è meglio accompagnarli colla panna o colla crema montate ed anche col latte brûlé o col latte
cucina
Pagina 275
Pallottole di patate. Si tramenano 6 tuorli, dapprima soli, poi con delle patate passate, onde ne riesca un impasto molle, che si sala, e s’aggiunge
cucina
Pagina 178
Pesciolini marinati (vedi Cap. 17). Soli o con cipolle sotto l'aceto.
cucina
Pagina 046
I gnocchetti, in genere, si servono soli, nel brodo. È però da osservarsi ch'essi formano il delicato e saporito complemento delle minestre più fine
cucina
Pagina 072
N.°I. Frullate 15 m. 4 rossi soli, unitevi 2 cucchiai di panna e 4 cucchiai di parmigiano grattato finissimo poi i 4 albumi a neve. Per 4 persone.
cucina
Pagina 215
anche soli con crostoni fritti.
cucina
Pagina 421
si possono allestire anche soli a guisa di verdura.
cucina
Pagina 452
Colle mandorle e soli albumi. Ingredienti : Cioccolata grattata gr. 185, mandorle trite gr. 175, zucchero gr. 375, un bel pugnetto di farina, albumi
cucina
Pagina 626
anelli e cuoceteli. Spalmate quindi i rotondini (i soli anelli si bagnano coll'albume) con della buona marmellata, sovrapponetevi gli anelli e empite
cucina
Pagina 676
gustano soli o si mettono nelle creme e nei pasticcini.
cucina
Pagina 710
32. Acqua di fiori d'arancio (Eau de fleurs d'oranger). Ingredienti: Fiori d'arancio (i soli petali bianchi senza calice e
cucina
Pagina 790
collo zucchero e collo spirito. Vi sono rosoli di tuberosa, di vaniglia, di violetta, di tiglio, di garofano, questi ultimi fatti coi soli petali rossi
cucina
Pagina 790
, prendete i soli girelli ben puliti, fateli bollire un momento nell'aceto, scolateli e riponeteli nei vasi con un altro pochino di sale e col solito
cucina
Pagina 800
Qualora lo volete fare economicamente invece di porvi i rossi d’uova e la fiocca, potrete prevalervi di soli quattro uovi intieri sbattuti coll
cucina
Pagina 236
... è quella che ha per base questi soli ingredienti: acqua, spaghetti, sardelle salate, olio, pomodoro, un pizzichino di pepe e un pizzicone di sale.
cucina
Pagina 056
Passando dal salumiere, ho comperato un etto di salame e due di peperoni sott’aceto (di quei peperoni grossi che soli detti « di Voghera ») e, appena
cucina
Pagina 120
Pietanzina veramente sopraffina e tanto spiccia che, per ammannirla, bastano 15 soli minuti...
cucina
Pagina 136
in una casseruola con olio e poco burro, e per soli 10 minuti.
cucina
Pagina 168
allora emergere da quel liquido rosso ed ergersi sul piatto, tutto ben so-do e velato di roseo, il vostro bel bodino di cioccolata e che in soli dieci
cucina
Pagina 189
Accademia della crusca
