Queste indicazioni le ho riportate qui, più per soddisfare la curiosità che per invogliare a tentarne la prova.
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largo di bordo del burro; nel centro de disco collocate il burro asciugato in un panno, poi riportate man mano sul burro tutto il bordo di pasta
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come una grossa noce. Portate l'acqua all'ebollizione e versateci d'un colpo fuori del fuoco 125 grammi di farina; mescolate energicamente, riportate
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Accademia della crusca
