Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)

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4 occorrenze

cipolla e un pizzico d’erbe odorose, quelle che più vi piacciono, rosolate precedentemente in un poco di burro, uno spicchio d’aglio ben schiacciato, sale e

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Pagina 102

carne precedentemente condita di sale e pepe, bagnatela col burro fuso a cui avrete fatto prendere un bel color nocciola, incoperchiate e lasciate cuocere

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Fate della polpa quattro fette larghe e ben battute, tritate fine il prosciutto, grasso e magro, i funghi cotti precedentemente in un poco di burro e

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In un soffritto di burro e cipolla fate rosolare le animelle precedentemente scottate, condite di sale e pepe: aggiungete poi i piselli che dovranno

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Come posso mangiar bene?

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Ferraris Tamburini, Giulia 9 occorrenze

Allora, ponete nella casseruola un quarto d'agnello fatto rinvenire, (bianchir) precedentemente nell'acqua bollente. Aggiungete sale quanto occorre

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A parte, nel grasso di majale, si fanno cuocere una dozzina di cipolle, precedentemente scottate (imbiancate), e battute minutissimamente.

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Le bistecche, così formate, si infarinano e si pongono in una teglia nella quale si sia precedentemente portato a bollore il sugo di carne, misto a

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casseruola, nella quale avrete precedentemente fatto sciogliere 50 grammi di burro pepato e salato, secondo il gusto.

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Per ultimo si aggiunge l'albume (i chiari) delle otto uova precedentemente private dei torli, bene sbattuto e fatto montare.

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, e si rimette al fuoco per completarne la cottura. Cotta, si riversa sul tagliere, unto precedentemente con burro, o semplicemente spalmato con

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, vermicelli, capellini, tapioca, ecc.; cotti precedentemente in poca acqua leggermente salata.

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70 grammi di burro fresco e fuso. Dopo avere sbattuto bene il tutto, si versa in una forma, precedentemente unta di burro, e si fa cuocere al forno

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Al momento di servire si passa la salsa al setaccio; si, lega con due torli d'uovo, diluiti precedentemente in pochissimo latte, e per ultimo si

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Pagina 308

Cucina di famiglia e pasticceria

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Giaquinto, Adolfo 12 occorrenze
  • 1931
  • Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
  • Grottaferrata
  • cucina
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Condite i fagiuoli con un pò di sale e pepe, ed aggiungete un pezzo d'osso di prosciutto e qualche cotenna precedentemente raschiata, prolessata e

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di terraglia resistente al fuoco (precedentemente unto di burro) e ad ogni suolo di mostaccioli seminerete del parmigiano grattato e sgocciolerete su

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il pesce, finite con un po' di prezzemolo trito e mettete questo composto in un piatto di metallo o di terra che resista al fuoco, precedentemente

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Fate bollire l'aceto con i suoi ingredienti e versatelo così bollente sul pesce fritto che avrete precedentemente aggiustato in un tegame di

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precedentemente unto di burro, e fatele cuocere a fuoco vivace, in modo che senza tenerle troppo sul luogo, divengano leggermente rosolate.

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i lati, senza farle cuocere completamente, disponete poscia tutte le fette su una teglia da pasticceria precedentemente unta di burro e su ogni fetta

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pomodori, precedentemente pelati in acqua bollente, privati di semi e tagliati in grossi pezzi.

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Si lavora bene questa pasta, la si pone in una o due teglie col bordo precedentemente unto internamente si lascia lievitare e si cuoce in forno

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Versate subito la bavarese nello stampo destinato precedentemente unto di olio fino nell'interno, contornate lo stampo sul giaccio pesto, coprite e

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Questo poi si mette in un tegame od altro recipiente adatto, precedentemente unto di burro ed infarinato, e si fa cuocere in forno non troppo caldo

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Preparate un latte di mandorle pestando 60 gr. delle medesime, precedentemente sbollentate, sbucciate e tenute in acqua fresca, ed alle quali avrete

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Versate poi sulle fragole un bicchiere di buon maraschino poi chiudete col coperchio precedentemente tolto e saldate l'apertura con un cordoncino di

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Pagina 540

Il cuoco sapiente

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6 occorrenze
  • 1871
  • Enrico Moro Editore
  • Firenze
  • cucina
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piacere, come piselli, lenticchie, fagiuoli, ecc., unitamente a un po' di zucca, il tutto precedentemente ben lessato. Il brodo così preparato può

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vostro gusto fra quelle descritte precedentemente (Vedi all’articolo SALSE).

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teglia, versatevi l’intriso, e fate cuocere al forno come abbiam detto precedentemente.

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La farete come la pasta dolcc da pasticci precedentemente descritta, adoperando però una quantità maggiore di burro: quindi gl'ingredienti di cui

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precedentemente descritta (num. 665).

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Fatelo come quello precedentemente descritto, adoprando per l'infusione anaci soppesti invece della cannella.

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Il pesce nella cucina casalinga

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Giaquinto, Adolfo 2 occorrenze

Fate bollire l’aceto con i suoi ingredienti e versatelo così bollente sul pesce fritto che avrete precedentemente aggiustato in un tegame in

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Pagina 084

Per sei persone prendete 1 kg. di baccalà già stato in bagno nell’acqua fresca, spinatelo precedentemente, poscia tagliatelo in pezzi uguali.

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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

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Vialardi, Giovanni 1 occorrenze

Quando avrete il tutto cotto tenero, versatelo sopra del pane tagliato a dadolini che avrete nella zuppiera e che avrete precedentemente colorito nel

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Pagina 023

Il talismano della felicità

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Boni, Ada 6 occorrenze

Scegliete dodici pomodori piuttosto immaturi, lavateli bene e apriteli come precedentemente. Lessate tre o quattro uova, e tagliatele a dadini, e a

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Pagina 050

Dopo aver preparato i pomodori come precedentemente, allineateli in una teglia di rame e riempiteli di dadini piccolissimi di pane raffermo. Su ogni

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Pagina 350

Sopprimendo l'uvetta secca e mettendo la pasta precedentemente descritta in uno di quegli stampi bassi, a ciambellone, detti appunto «stampi da

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Pagina 382

precedentemente in infusione in due bicchierini abbondanti di rhum. Amalgamatevi allora gr. 100 di farina, e gr. 80 di fecola di patate. Versate in una stampa

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Pagina 397

Fate delle lingue di gatto, come precedentemente, ma lunghe una quindicina di centimetri, e infornatele. Appena cotte prendetene sollecitamente una

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risultati ugualmente buoni è quello precedentemente descritto per i cetriolini.

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Pagina 535

La cucina di famiglia

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3 occorrenze

, precedentemente cotta.

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Pagina 023

precedentemente descritta.

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Pagina 199

Preparate separatamente la crema semplice, quella di cioccolata, quella di fragola e quella alla tedesca, che troverete descritte precedentemente

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Pagina 200

La cucina italiana della resistenza

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Zamarra, Emilia 1 occorrenze
  • 1943
  • Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
  • Milano
  • cucina
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maionnese molto soda. Si metta in giro una corona di fagiolini precedentemente lessati e conditi e sopra questi si dispongano in ordine perfetto delle

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Pagina 179

La regina delle cuoche

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Prof. Leyrer 3 occorrenze

Collo stesso sistema si fanno soffiati di selvaggina. Se vi garba, potrete cuocerlo in una cassetta di carta sostenuta e precedentemente fritta, od

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Pagina 132

versate la cozione sulla tinca fredda e precedentemente fritta nell'olio.

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Pagina 145

un poco di sale, si versa bene asciutto nel burro liquefatto, nel quale si è fatta precedentemente friggere alcun poco una cipolletta con qualche

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Pagina 153

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 1 occorrenze

precedentemente descritta delle ciliegie giulebbate nella proporzione seguente:

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Pagina 337

Manuale di cucina

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Prato, Katharina 1 occorrenze

messe a riposare le due parti vi s’involge il burro come fu detto precedentemente, spianandola nello stesso modo.

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Pagina 79

Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese

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1 occorrenze

bollito in acqua con un poco di sale, si versa bene asciutto nel butirro liquefatto, nel quale si è fatta precedentemente friggere alcun poco una

cucina

Pagina 081