Quaglia. — Il più piccolo, il più gentile dei nostri gallinacei e che ingrassando facilmente ci offre un boccone salubre e saporitissimo. Mangiatela
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70. Brioches. — La brioche è una specie di focaccia gentile, tenuta in grande onore, specialmente in Francia.
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ornamento intorno alle carni arrostite. Le due varietà che più si confanno alla cucina, sono: il crescione di fontana e quello gentile.
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24. Filetto gentile (mignon) che trovasi nella lonza unito alla culatta e, sotto il rognone, piccato e lardato.
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8. Del fagiano e modo di arrostirlo allo spiedo ed in tegame. — Il fagiano gentile della Boemia è il migliore; preso giovane, grassotto, arrosto
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4° Filetto gentile che trovasi sotto il grosso filetto della volaglia, cesellato.
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QUANDO uscì il Manuale gastronomico intitolato: «Ecco il tuo libro di cucina» un giornale che difende la causa del popolo, pur encomiando con gentile
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gentile è però necessaria: quella della bastonatura; poichè il polipo «ama» di essere bastonato, come si legge in quei libri di cucina a base di
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, la Razza gentile delle Puglie, la Tuscolana, oltre importanti varietà come quella di Ormea e della Valle d'Aosta, della Lomellina, Padovana e
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servizio. Certo se alla riuscita di un pranzo molto concorre il lavoro della cuoca, anche quello di una cameriera gentile e intelligente è un coefficiente
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però le sue idee, che non sono sempre quelle del tattilismo e delle parole in libertà. Volevi essermi gentile, e m'hai fatto un posticino alla tua
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Non si vanteranno troppo i cibi o i vini, perchè ciò potrebbe incolpare i commensali d'ignoranza. Non sarebbe cosa affatto gentile lasciarsi
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, specialmente nel sesso gentile; l'adipe è allora un materiale di riserva per l'organismo; preserva dal freddo, regola la traspirazione. Ma ben differente
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Ingredienti: Corteccia di cedro, centaurea, genzianella, fiori di sambuco, sommità d'assenzio gentile, corteccia di china, legno quassio, pepe intero
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Prendete: corteccia di cedro gr. 8, centaurea minore gr. 5, genzianella gr. 6, fiori di sambuco gr 15, sommità d'assenzio gentile gr. 10, corteccia
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, perchè offrono un gusto come di animelle, ma più gentile ancora.
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fiorentina e che va lodato perchè nutriente e di natura gentile.
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o sardella in quanto che questa è stiacciata mentre l’acciuga è rotonda e di sapor più gentile. Ambedue le specie appartengono alla stessa famiglia
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, pensai di modificarla in modo che riescisse più gentile di aspetto e di gusto più delicato.
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perchè il tempo la rammorbidisce e la rende più gentile.
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guadagnarsi la pubblica stima: anche un’arte assai umile accompagnata da un cuor gentile ed esercitata con perizia e decoro ci può far degni del
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Questo ve lo do per un dolce assai delicato e gentile. Mandorle dolci, grammi 150.
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d'acacia riescono graditi per il gentile profumo di fior d'arancio che conservano e per l'aspetto grazioso.
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Rosolate a parte in una tegghia secondo la regola (vedi N.° 79) alcuni uccellini dal becco gentile tenendoli scarsi di cottura. Disossateli quindi
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Queste ricette di bevande esotiche mi vennero favorite da una gentile signora inglese Mrs. Liar, moglie d'un capitano di vascello. 28. „ Sangaree
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Anitra alla Gentile.
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Souflè alla gentile.
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Biscottini di Dama alla gentile.
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Accademia della crusca
