496. CAVOLO VERZOTTO BRASATO: Un chilogrammo di cavolo; 80 gr. di lardo; cipolla e carota; erbe odorose; olio.
cucina
Pagina 165
496. Zuppa di macco (purea) di piselli. - Occorrono: piselli conservati 1 chilogr.; due ettogr. di burro; 35 gr. di farina di semola; sale, noce
cucina
Pagina 301
496. Manicaretto di rane alla borghese.
cucina
Pagina 246
496. Vitello allo spiede.
cucina
Pagina 218
496. - Tonno sulla gratella.
cucina
Pagina 178