395. POLLO ARROSTO: Un pollo di 700 gr. circa; burro; aglio e ginepro.
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395. Bresse di composta di mele. - Tagliate le mele a fette sottilissime; versatevi sopra un po' d'acqua fresca e zucchero bianco in polvere
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Pagina 253
395.Tacchino alla triestina.
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Pagina 207
395. Beccacce alla borghese.
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Pagina 175
395. - Stoccafisso alla genovese.
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Pagina 137
395. - Timballo di maccheroni alla milanese.
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395. Budino di farina di riso
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Potete cuocerle anche in umido come le tinche (vedi pag. 395). Buone specialmente dall'ottobre al dicembre.
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