Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)

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4 occorrenze

35. RISO ALLA PAESANA: 300 gr. di riso; 200 gr. di pancetta; olio; cipolla; 500 gr. di cavolo.

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41. VERZATA: 80 gr. di pancetta; 35 gr. di olio; verdure varie; salsa di pomodori; un chilo di verze; 50 gr. di pecorino.

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219. NASELLO AL FORNO: 4 naselli; vino bianco; 35 gr. di burro; 25 gr. di farina; cerfoglio e nepitella.

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323. SCALOPPINE CON FILONI: 400 gr. di carne; 100 gr. di filoni; 35 gr. di burro; salsa di pomodori; farina; marsala.

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Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi

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2 occorrenze

Passato di carote, 35.

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35. Passato di carote.

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Come posso mangiar bene?

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Ferraris Tamburini, Giulia 3 occorrenze

329. Se ne ottengono quattro dozzine con Farina bianca, grammi 8oo; lievito di birra, gr. 35; latte, decilitri 1.

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[immagine e didascalia: Fig.35.Come si taglia il rombo]

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Fagiano 35»

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Cucina di famiglia e pasticceria

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Giaquinto, Adolfo 1 occorrenze

Fate cuocere inforno moderato, per 30, o 35 minuti.

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Il cuoco sapiente

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1 occorrenze

35. Sugo di manzo.

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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

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Vialardi, Giovanni 1 occorrenze

35. Zampe di vitello o di maiale farcite

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Il vero re dei cucinieri

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Belloni, Georges 1 occorrenze

35. Pancotto

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La cucina di famiglia

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1 occorrenze

35. - Salsa verde alla provinciale.

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La cucina italiana della resistenza

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Zamarra, Emilia 1 occorrenze

35. AGNELLOTTI DI RICOTTA

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La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare

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Bassi, Leopoldo 4 occorrenze

35. Cardi alla milanesa

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Essenza di Portogallo grammi 35

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35. Violetto

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35. Fagioletti

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La regina delle cuoche

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Prof. Leyrer 5 occorrenze

35. - Broccoli con salsa bianca.

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35. - Composta di ciliege.

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N. 19 vivande, pag. (( » 63 » 35 » 119 » » 53 » 161 » » 67 » 307 » » 119 » 360 » » 137

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35. - Dietetica per le donne gravide.

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35. - Polvere per pulire i denti.

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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 3 occorrenze

35. Riso con zucchini

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Arancio candito, grammi 35.

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Cedro candito, grammi 35.

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Pagina 239

Manuale di cucina

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Prato, Katharina 2 occorrenze

, guarnendola con aspic di uno o più colori tagliato con garbo. (Fig. 35). Fig. 35. guarnizioni con aspic di pollame domestico freddo

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Pagina 309

35. Zuppa in tazze da tè. Braciuoline farcite con maccheroni. Aranci.

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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia

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Lazzari Turco, Giulia 21 occorrenze

35. Salsa di pinoli (per il pollo lesso). — Soffriggete nel burro un

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35. Taglierini di semolino. — Fate una pasta come i primi taglierini, aggiungendo alla farina un po' di semolino finissimo.

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35. Maccheroni e spaghetti alla romagnola. — Preparateli come le tagliatelle (vedi N.° 3).

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35. Blini. — I Blini sono tortini d'origine russa, senza zucchero, molto saporiti che si servono generalmente nelle colazioni e

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35. Rifreddo di camoscio marinato cotto nella pasta da tagliatelle.

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35. Galli e galline di montagna. Tetraoni.

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Servite colle fette di pane come sopra e con una salsa di vino mista con una parte dell'intinto (vedi pag. 35).

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35. La patata (Solanum tuberosum). *)

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35. Rotolo di pasta frolla col ripieno di frutta fine. — Rammollite

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35. Budino di pere.

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N.° 2. Ingredienti: Amaretti dolci gr. 120, amaretti amari gr. 45, burro gr. 85, zucchero gr. 85, farina gr. 45, mandorle mondate e peste gr. 35

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35. „ Bavarois " di lamponi. —- Come la ricetta precedente, sostituendo i lamponi alle fragole.

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Ingredienti: Burro gr. 140, mandorle trite minutamente gr. 140, pangrattato gr. 70, zucchero gr. 140, uova 8, arancini triti gr. 35, cedro confettato

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. 70, arancini gr. 35, cedro candito gr. 35, cannella e garofani a discrezione e un po' di latte.

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N.° 1. Ingredienti : Uova 8, zucchero gr. 140, farina gr. 140. burro gr. 70, passolina gr. 35, sultanina gr. 35.

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35. Involto all'inglese col lievito di soda (Roulade).

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N.°l. Col metodo Appert (vedi ricetta N.° 1). Cottura 35-45 m.

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35. Pomodori (Solanum lycopersicum) in composta all'americana.

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35. Rosolio di caffè.

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65. Vino chinato. — Mettete in fusione nel malaga 35 gr. di corteccia di china calissaia contusa per ogni litro. Dopo 9 giorni filtrate.

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. di sale, 7 gr. di salnitro, 35 gr. di pimento, 35 gr. di noce moscata e 35 gr. di cannella : il formaggio parmigiano lo metterete a piacere e in

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