32. RISO E PISELLI FRESCHI: 300 gr. di piselli; 80 gr. di lardo; 30 gr. di cipolla; 30 gr. di burro; un osso di prosciutto; 200 gr. riso.
cucina
Pagina 018
32. Contorno di fagiuoli freschi sgranati.
cucina
Pagina 016
Contorno di fagiuoli freschi sgranati, 32.
cucina
Pagina 071
[immagine e didascalia: Fig. 32. Come si prepara e come si scalca la pollastra]
cucina
Pagina 312
32. Dei fagiuoli (haricots) verdi alla milanese. - I fagiuoli verdi formano un buon alimento, di facile digestione, ma sono un po' ventosi; fra i
cucina
Pagina 251
Grammi 1000, ossia un chilogr. di zucchero e un litro d'acqua, danno uno sciroppo a 32 gradi.
cucina
Pagina 542
Dose: Essenza di cannella regina gocce 20, acqua distillata di fiori d'arancio gr. 120, alcool a 32 gradi gr. 1200, zucchero fino gr. 1500, acqua
cucina
Pagina 546
Dose: Corteccie di 6 limoni cedrati - Corteccia di 3 bergamotti - Acqua distillata doppia di rose gr. 50 - Alcool a 32° gr. 1200 - Acqua comune gr
cucina
Pagina 549
In due litri di buono spirito a 32 gradi mettete ad infondere per 25 o 30 giorni le seguenti sostanze, cioè:
cucina
Pagina 356
Via Lucrezio Caro 41-43 angolo Via Ennio Quirino Visconti 28-30-32-34-36
cucina
Pagina 188
32. Le patate. Diverse maniere di prepararle.
cucina
Pagina 113
32. Trippe fritte alla casalinga. — Diconsi trippe il ventricolo, gli intestini degli animali, e usansi quelle degli animali ruminanti come bue
cucina
Pagina 127
32. Dei fagiuoli (haricots) verdi alla milanese. — I fagiuoli verdi formano un buon alimento, di facile digestione, ma sono un po' ventosi; fra i
cucina
Pagina 209
32. Brodo di cipolle, di porri o di scalogno.
cucina
Pagina 040
Pigliate vino bianco di uva moscadella litri 150, mettetevi 10 litri d'alcool a 32 gradi: poi infondete in questo liquido 6 chili zucchero, mescolate
cucina
Pagina 328
32. - Salsa per pesce lesso.
cucina
Pagina 022
Se non volete fargli il suddetto contorno potete servirlo con le salse dei Num. 28, 31, 32.
cucina
Pagina 065
32. GNOCCHI DI PATATE
cucina
Pagina 066
32. Piccioni in umido col salame
cucina
Pagina 014
32. Costolette di montone
cucina
Pagina 057
32. Ratafià di rose
cucina
Pagina 107
32. Conservazione degli erbaggi
cucina
Pagina 123
Fatele imbianchire; sgocciolatele, fatele raffreddare e levate loro la pelle. Sciroppo a 32 gradi, 8 minuti d’ebollizione.
cucina
Pagina 123
32. - Beefsteak.
cucina
Pagina 024
32. - Dietetica domestica per gli scolari.
cucina
Pagina 224
32. - Inchiostro violetto.
cucina
Pagina 241
32. Cuscussù
cucina
Pagina 026
. (Fig. 32). Fig. 32. uccelletti nel nido
cucina
Pagina 294
32. Zuppa con uova. Costolette con insalata. Paste dolci. Giardinetto.
cucina
Pagina 593
32. Fette di pane col ripieno alla bavarese (Pavesen). — Scottate
cucina
Pagina 153
32. Tacchino in umido. — Come il pollo (vedi ricetta N.° 7) sostituendo alcuni tartufi ai funghi e lasciando da parte il pomodoro.
cucina
Pagina 359
97. Fette d'anitra colla salsa d'olive. — Come la ricetta N.° 88,mettendo invece le fette nella salsa d'olive (vedi pag. 32).
cucina
Pagina 373
32. La melanzana o petonciano (Solarium melongena).
cucina
Pagina 439
32. Rotoli dolci. — (Vedi Strudel pagina 204 N.° 30). Preparata la pasta semplice, mettetevi uno dei seguenti ripieni.
cucina
Pagina 495
32. Budini di pesche.
cucina
Pagina 516
32. „ Bavarois " di gelée di mele o di cotogne. — Sciogliete al
cucina
Pagina 551
Quando, poco appresso, la goccia darà un filo più visibile, avrete il grande filo e il pesasciroppo segnerà 32 gradi e 37 a freddo.
cucina
Pagina 580
32. Torta di mandorle e pinoli.
cucina
Pagina 628
32. „ Nurserycake ".
cucina
Pagina 655
32. Cartoccini. — Il peso di 2 uova di zucchero e di un uovo di farina. Lavorate a lungo lo zucchero con le uova intere, aggiungetevi la farina.
cucina
Pagina 666
[immagine e didascalia: offelle dalla stola] Ripieno: Burro gr. 32, mandorle grattugiate gr. 60, zucchero gr. 60, farina gr. 60, mezzo uovo, la
cucina
Pagina 681
32. Sciroppo di fiori d'arancio.
cucina
Pagina 720
della regina centigr. 32, essenza di garofani centigr. 63, essenza di noce moscata centigr. 32, essenza di fior d'arancio centigr. 32, un poi'di tintura
cucina
Pagina 783
32. Acqua di fiori d'arancio (Eau de fleurs d'oranger). Ingredienti: Fiori d'arancio (i soli petali bianchi senza calice e
cucina
Pagina 790
32. Maniera di seccare le frutta.
cucina
Pagina 814
142. a). Trovasi alle zuppe di magro al capitolo 25 n. 31 e 32.
cucina
Pagina 336
32. Prendete poca sostanza o coulì aggiungendovi poco pepe rotto e poco peperone rosso tridato, lasciatelo bollire assieme e passatelo al sedaccio
cucina
Pagina 393
32. Passate all’uovo sbattuto con poco sale i filetti dei lacetti, impanateli, fateli friggere in tortiera come sopra e servitela con una spremuta di
cucina
Pagina 451
(1) Qualora non sapeste preparare nè l’uno nè l’altro..di questi due contorni prelibati, ne troverete l'insegnamento a pag. 102 (purè) e a a pag. 32
cucina
Pagina 111
(1) Se non sapeste o se non ricordaste come vada fatto, leggete a pag. 32.
cucina
Pagina 129
Accademia della crusca
