313. VITELLO GLASSATO: 500 gr. di coscia; erbe odorose; 100 gr. di burro; brodo; vino bianco.
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313. Gnocchi di patate. — I romani, quelli moderni, li chiamano comunemente «strozza-preti»; forse perchè sono gustosissimi quanto indigesti.
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313. Acqua distillata d'amandorle di pesche dolci od amare. - Ponete in un lambicco 60 grammi di amandorle schiacciate inviluppate in un pezzetto di
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come sopra N. 313.
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, con 1 litro d'acqua; posto al fuoco, distillate e finite come si è detto sopra N. 313.
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s'è detto sopra N. 313. Badate che se galleggia sopra un po' d'es senza potete raccoglierla passando sopra un po' di cotone, si fa allo stesso modo
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di rose, comuni di buon odore con 6 grammi di sale pesto, più 1 litro d'acqua; distillate, come sopra N. 313, le amandorle, estratti 2 quinti d'un
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, distillate come l'acqua d'amandorle (Vedi sopra N. 313).
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313. Frittate con ortaggi diversi.
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313. Manzo all'inglese.
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313. - Pollo con le olive.
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313. - Riso alla Poniatowky.
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313. Baccalà dolce e forte
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Accademia della crusca
