193. FRITTATINE IMBOTTITE: 5 uova; 100 gr. di prosciutto magro; 100 gr. di gruviera; 25 gr. di funghi secchi; 50 gr. di burro; due cucchiai d’olio
cucina
Pagina 072
193. Cetrioli alla maȋtre d'hotel. — Mescolate un pezzo di burro al prezzemolo e cipolla battuti minutamente; mettete i cetrioli affettati a
cucina
Pagina 141
193. Conserva di vari sughi. - Qualunque sia il sugo che volete impiegare sia di lamponi, o di ribes, o ciliegie, fragole, ecc.; la dose è di 4 parti
cucina
Pagina 363
193. Cardi trippati.
cucina
Pagina 126
193. Carciofi alla salsa.
cucina
Pagina 101
193. - Carciofi fritti.
cucina
Pagina 075
193. FRITTATINE SOFFIATE
cucina
Pagina 341
Si possono fare con ogni sorta di carne avanzata e si preparano come le polpette del N. 193 senza però l’uva passolina e i pinoli. Invece si può dar
cucina
Pagina 097
193. Polpette
cucina
Pagina 144
193. Prendete una libbra di zucchero in pane sopraffino, mettetelo in una bastardella con un mezzo di acqua, tiratelo alla piuma, unite quattro
cucina
Pagina 357
Accademia della crusca
