Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)

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1 occorrenze

163. SALSA GELATINA: 30 gr. di burro; 30 gr. di farina; una tazzina di latte; 50 gr. di panna; gelatina di carne.

cucina

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Come posso mangiar bene?

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Ferraris Tamburini, Giulia 1 occorrenze

163. Carpa alla provinciale. — è facilissima cosa preparare la carpa, o carpio, o carpione, alla provinciale. Dopo averlo squamato e vuotato

cucina

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Cucina borghese semplice ed economica

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Vialardi, Giovanni 2 occorrenze

, formate e cuocete i marzapani come s'è detto sopra N. 163.

cucina

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163. Marzapani croccanti ordinari. - Abbrustolite e sfregate 2 ettogrammi d'amandorle dolci, peste con un po' di bianco d'uovo acciò non facciano

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Il cuoco sapiente

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2 occorrenze

163. Zampetti e cotenne di majale a lesso.

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Parete lessare la testa del majale come gli zampini (num. 163); ma quando è a mezza cottura la ritirerete dalla pentola, e messala sul tagliere la

cucina

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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

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Vialardi, Giovanni 2 occorrenze

163. Sorbetto ai pistacchi verdi. — Mettete in acqua calda e pelate 2 ettogrammi di pistacchi verdi, non rancidi, e pestateli fini nel mortaio

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. 163, pei pistacchi.

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Il vero re dei cucinieri

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Belloni, Georges 1 occorrenze

163. Spinaci trifolati.

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La cucina di famiglia

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1 occorrenze

163. - Lesso alla straniera.

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La cucina italiana della resistenza

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Zamarra, Emilia 1 occorrenze

163. TORTA ALLA CREMA DI BURRO

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La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare

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Bassi, Leopoldo 1 occorrenze

163. Sapore di mandorle dolci

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La regina delle cuoche

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Prof. Leyrer 1 occorrenze

163. - Giambonetti.

cucina

Pagina 068

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 1 occorrenze

163. Fricandò

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Manuale di cucina

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Prato, Katharina 4 occorrenze

Carciofi farciti. Si tagliano eguali in fondo e si spuntano le foglie, poi vuotatone l'interno si mettono a cuocere come indicato a pag. 163. Si

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Fondi di carciofi e cardi (pag. 163) si lessano e tagliati a dadi si condiscono con aceto, olio, pepe e prezzemolo trito.

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castagne inverniciate collo zucchero (pag. 163).

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. 163), code di gamberi, funghi ripieni ecc, e si serve con una salsa al burro à la maitre d'hotel (pag. 141) in una salsiera a parte.

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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia

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Lazzari Turco, Giulia 1 occorrenze

163. Minestra di castagne di magro. — Come sopra, soltanto prenderete latte invece di brodo sorvegliando diligentemente la cottura, e se il latte non

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Nuovo cuoco milanese economico

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Luraschi, Giovanni Felice 2 occorrenze

163 a) Pigliate quattro uovi interi e quattro rossi uniti assieme, once otto di zucchero pestato e passato al sedaccio, sbattete assieme bene per

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163. Formate il pane di spagna come sopra, levategli la mollica del mezzo, tagliatela a fettine e sbroffate di rosolio la sola cassa, distendete

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