625. VINO CALDO ALL’ARANCIO.
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624. VINO CALDO.
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Vino Medicinale di Tokay
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108. Tartufi col vino Madera.
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20 grammi di zucchero in polvere; due cucchiaiate da minestra di vino bianco, che può essere indifferentemente: Capri, Marsala, Madera, Champagne
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5. Graniti, sambaione, vino brulé.
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Su questo strato collocate il vitello versandovi sopra circa mezzo litro di vino bianco secco, coprite e fate cuocere pian piano senza che nè il vino
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Fate rosolare da ambo le parti il maiale, togliete l'uno e bagnate con un bicchiere di vino rosso secco. Fate restringere il vino ed in ultimo
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Spirito di vino rettificato Litri 2
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Spigolette al vino bianco
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Pane a piacere, vino con misura.
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di maiale col vino
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Vino chinato
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di maiale col vino
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di vino
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Vino chinato
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Zabaione al buon vino bianco
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Spigolette al vino bianco.
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351. Coratella al vino.
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Lesso col vino bianco.
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291. - Fegato col vino.
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295. - Coratella col vino.
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1/4 di vino Chinato
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4/8 vino Vernaccia
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200 grammi di farina sciolta in due decilitri di vino, a preferenza bianco, due uova intere, 1 cucchiaio olio, 1 cucchiaio zucchero, e se il vino
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51. Salsiccia al vino bianco
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Si pesta uva passa che prima avrete lavata con vino moscato, con anici, noce moscata, ed il tutto sciolto collo stesso vino moscato o sugo di limone
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42. Vino di modena
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41. Vino Champagne spumeggiante
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40. Vino di frontignano
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Vino bianco litri 10
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Ingredienti; Dindo, vino fino, pane.
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Ingredienti: Vino, prezzemolo, sugo, farina.
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130. Fegato col vino bianco
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Coch al vino.
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Vino brulè.
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Vino e ponce all’uova.
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Vino dell’uva ribes. Si pigia l’uva sgranata con una forchetta, lasciandola in riposo durante la notte prima di spremerla. Per 6 litri di succo
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Mosto di vino in conserva.
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47. Pasticcio di carne o fegato d’oca in aspic. Pollame con insalata mista. Ponce al vino. Faschingskrapfen. Torta o paste dolci con conserva, o vino
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28. Sciroppo di vino bianco.
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8. Vino cotto (vin brûlé—Glühwein). — Mettete al fuoco 3 litri di buon vino nero con 750 gr. di zucchero a pezzi, 3 pezzetti di cannella della regina
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N.° 7. Col vino. Empite una bottiglia di fragole alternandole collo zucchero pesto, versatevi del vino forte nero o bianco, suggellate la bottiglia e
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Pastina al vino bianco.
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Brasura al vino all’Italiana.
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Modo di fare il vino sforzato.
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Allorché il riso avrà raggiunta la mezza cottura, versa nella casseruola mezzo bicchiere di vino bianco secco (o, se in casa non ne avessi, di comune
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Torta d’ uova col vino.
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Crema all'arancio con pasta al vino.
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Vino colle uova.
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Accademia della crusca
