ARTICOLO 2
cucina
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ARTICOLO 30
cucina
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ARTICOLO 11
cucina
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ARTICOLO 12
cucina
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ARTICOLO 18
cucina
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ARTICOLO 23
cucina
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ARTICOLO 24
cucina
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Per non fare inutili ripetizioni veggasi l'articolo:
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Dopo dunque che la lingua sarà cotta, spellatela, c servitela con qualche salsa piccante di vostro gusto (Vedi articolo SALSE).
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ARTICOLO 3°
cucina
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ARTICOLO 15
cucina
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ARTICOLO 23
cucina
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ARTICOLO 1° — Dei brodi.
cucina
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ARTICOLO 2° — Hors-d’oeuvres.
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ARTICOLO 3° — Delle zuppe
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ARTICOLO 4° — Delle salse.
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ARTICOLO 5° — Delle guerniture.
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ARTICOLO 6° — Dei composti grassi e magri.
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ARTICOLO 8° — Delle fritture grasse.
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ARTICOLO 9° — Delle fritture magre.
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ARTICOLO 10° — Del bue.
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ARTICOLO 11° — Del vitello e della vacca.
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ARTICOLO 13° — Dell'agnello e capretto.
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ARTICOLO 16° Della selvaggina a penne.
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ARTICOLO 14° — Del maiale e cinghiale
cucina
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ARTICOLO 12° — Del montone o castrato, capra e caprone.
cucina
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ARTICOLO 15° — Della lepre e coniglio e loro qualità.
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ARTICOLO 17° — Della volaglia.
cucina
Pagina 324
ARTICOLO 18° — Del pesce d'acqua dolce.
cucina
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ARTICOLO 19° — Del pesce di mare
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Pagina 326
ARTICOLO 20° — Della verdura
cucina
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ARTICOLO 21° — Dei freddi
cucina
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ARTICOLO 22° — Della pasticceria e relativa confetteria
cucina
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ARTICOLO 23° — Conservazione delle sostanze alimentari
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Diamo la traduzione dell'arguto articolo che il pubblicista francese Audisio lanciò, sul quotidiano Comoedia, in favore della cucina futurista:
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Fra i tanti questo articolo, apparso sul The Herald, fu tra i primi ad agitare la polemica sulla cucina futurista:
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Diamo senz'altro la cronaca della serata come apparve sul quotidiano «La Stampa» in un completo articolo del redattore Dott. Stradella:
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Apparvero contemporaneamente: sulla «Gazzetta del Popolo» un divertente articolo di Ercole Moggi La Taverna Futurista del Santopalato inaugurata da F
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In un altro campo, è degno di nota anche l'articolo del Dott. Alamanno Guercini, RedattoreCapo del «Giornale Vinicolo Italiano» (che si occupò
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Quando scrissi questo articolo brillava un astro di grande splendore, ora scomparso dall’orizzonte.
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ARTICOLO II
cucina
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ARTICOLO III.
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Pagina 443
Veggasi in quanto alle verdure il capitolo 12, invece del coulì grasso vi servirete del coulì magro (veggasi articolo 1 n. 3).
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5. Fate cuocere le arangoste nel corboglione (articolo 1 n. 5), cotte servitele calde con una gremolata (capitolo 19 n. 69).
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ARTICOLO X.
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18. Pulite e fate cuocere le lumache come all’articolo
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ARTICOLO I. DEI BRODI E ZUPPE.
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I lessi si faranno cuocere nei corboglioni indicati nella Cucina magra capitolo 25 articolo 1.
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ARTICOLO VI. DELLE VERDURE.
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4. Pulite le ostriche e fatele cuocere come al capitolo 25 articolo 10, n. 16.
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Accademia della crusca
