triglia, a secondo delle sue qualità, | deve | conservare il suo colore vermiglio o bruno allo stato quasi |
Il talismano della felicità -
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vermiglio o bruno allo stato quasi brillante; l'occhio | deve | essere vivacissimo, nè si deve riscontrare alcuna |
Il talismano della felicità -
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quasi brillante; l'occhio deve essere vivacissimo, nè si | deve | riscontrare alcuna fuoruscita degli intestini, segno |
Il talismano della felicità -
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— Lo stampo | deve | essere leggermente unto di burro internamente, ed il |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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leggermente unto di burro internamente, ed il composto non | deve | mai superare i 2 terzi dello stampo stesso. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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è cresciuto, si maneggia un pò per ribassarlo e questo | deve | ripetersi due volte ossia deve gonfiare e riabassare due |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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pò per ribassarlo e questo deve ripetersi due volte ossia | deve | gonfiare e riabassare due volte. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| deve | fare attenzione di sciogliere il cioccolato a calore assai |
Il talismano della felicità -
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molto. Immergendo un dito nel cioccolato sciolto non si | deve | sentire impressione di calore. |
Il talismano della felicità -
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che in genere di pasticci si | deve | far uso di butirro più fresco che sia possibile; come pure |
Nuovo cuoco milanese economico -
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come pure le farine e le uova; ed in punto al formaggio | deve | anch'esso essere del più fino. |
Nuovo cuoco milanese economico -
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| deve | procedere a fuoco moderato. |
La cucina italiana della resistenza -
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salsa | deve | essere ben legata. |
Come posso mangiar bene? -
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è sano e saporitissimo, quando sia fresco e ben cucinato. | Deve | proibirsi ai fanciulli per la ricchezza straordinaria delle |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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delle sue spine sottilissime. Salato o marinato | deve | riservarsi ai ventricoli robusti. |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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bollitura a bagnomaria | deve | essere lentissima. |
La cucina italiana della resistenza -
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genere di dolce non | deve | attendere. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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mano sinistra non | deve | fare altro che sostenere il sacchetto, mentre la destra |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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fare altro che sostenere il sacchetto, mentre la destra | deve | esercitare una giusta pressione per formare i gusci, i |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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Quanto | deve | cuocere la selvaggina o cacciagione. |
Come posso mangiar bene? -
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| Deve | essere ben maturo e colto di fresco. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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a far brodo ha da servire di lesso pel pranzo, allora | deve | essere frolla, cioè, deve essere d'animale ucciso da |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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di lesso pel pranzo, allora deve essere frolla, cioè, | deve | essere d'animale ucciso da qualche giorno, qualunque sia la |
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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B. — La frittata | deve | aver forma ovale. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| deve | mangiare per vivere, non vivere per mangiare. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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la cottura non si | deve | aprire il forno. |
Manuale di cucina -
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inteso che | deve | ciò tenersi in un luogo |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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vuol ben parlare ci | deve | ben pensare. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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La parola Italia | deve | dominare sulla parola: genio, |
La cucina futurista -
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La parola Italia | deve | dominare sulla parola: intelligenza. |
La cucina futurista -
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cottura non | deve | durare più di venti minuti. |
La cucina italiana della resistenza -
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zucchero per la pasta | deve | essere fine, non finissimo. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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| deve | arrivare appena a metà d'altezza delle tazzine, e non deve |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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deve arrivare appena a metà d'altezza delle tazzine, e non | deve | bollire propriamente, ma deve, come si dice in arte, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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La parola Italia | deve | dominare sulla parola: verità. |
La cucina futurista -
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bravo cuoco non | deve | annasar tabacco, perchè quest'abitudine rende schifoso chi |
Il vero re dei cucinieri -
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alimenti, resta ottuso, per cui chi si dedica alla cucina | deve | rinunciarvi assolutamente. |
Il vero re dei cucinieri -
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che lo stampo | deve | essere assolutamente pieno e ben chiuso. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| deve | essere posto per tutti, nel campo della propaganda |
La cucina futurista -
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coscia | deve | esser ben cotta e tagliata a rotelle. |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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pasta | deve | gonfiarsi molto, perciò la farete riposare almeno un'ora. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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anche presente che il piatto: risi, bisi e bisato | deve | riuscire nel giusto mezzo, fra il risotto e il riso in |
Ricette di Petronilla -
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va con i piselli, non va per tutti con l’anguilla; e che | deve | pertanto, venir servito a parte. |
Ricette di Petronilla -
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recipiente, quando non si dimena il contenuto, | deve | rimanere ermeticamente chiuso. |
Come posso mangiar bene? -
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impasto | deve | farsi almeno 5 ore prima di unirlo alla massa. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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femmina del tacchino, se è giovane, si | deve | preferire al maschio. |
Il vero re dei cucinieri -
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dev'essere sopraffino e la pasta d'olio si | deve | servire appena sfornata. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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fondo del recipiente | deve | essere tutto cosparso di questi tre ingredienti. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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La parola Italia | deve | dominare sulle parole: cultura e statistiche. |
La cucina futurista -
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o nell'altro modo, la fetta di mela | deve | sembrare una ciambella. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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massima parte delle ricette il lievito | deve | subire una fermentazione preparatoria. |
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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dal dire che il pesce dopo nettato (1) e lavato, si | deve | sgocciolare su un panno o su uno staccio, e poi si deve |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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si deve sgocciolare su un panno o su uno staccio, e poi si | deve | condir con sale, un pochino d'olio, un pochino di limone, |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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nel 1815 e divenne poi cibo mondiale. Per essere eccellente | deve | essere presa la carne del filetto, deve esser messa sopra |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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essere eccellente deve essere presa la carne del filetto, | deve | esser messa sopra una gratella ben calda sopra bragie |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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sopra una gratella ben calda sopra bragie ardente, e non | deve | esser rivoltata che una volta sola. Ogni donna, a qualunque |
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
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mela, perchè costituisca un cibo sano e rinfrescante, | deve | essere ben matura. |
Come posso mangiar bene? -
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castrato, perchè sia buono, | deve | esser lasciato frollare bene prima di cuocerlo. |
La cucina di famiglia -
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forno | deve | avere un calore più forte di sotto che di sopra. |
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
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al fritto si | deve | mandar sempre un piatto di spicchi di limone. |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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pan dorato | deve | friggere molto adagio e deve stare sul fuoco almeno 10 |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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pan dorato deve friggere molto adagio e | deve | stare sul fuoco almeno 10 minuti, perchè il calore possa |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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possibile alla «brillantiera». Questo sciroppo | deve | ricoprire completamente le violette, che rimarranno |
Il talismano della felicità -
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stampo | deve | essere caramellato e qui appresso indichiamo il modo di |
Cucina di famiglia e pasticceria -
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| deve | comprendere come la forma e il colore siano altrettanto |
La cucina futurista -
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testa di vitello | deve | bollire a fuoco lento da tre ore a quattro. |
Come posso mangiar bene? -
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