Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: cacio

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SOFFIATO DI  CACIO 
 Cacio  serrato e pan bucherellato.
in crostata (gratin) col  cacio 
coste (côtes poirées) cotte al  cacio 
 Cacio  gruiera, grammi 40.
di tagliatelli al  cacio  parmigiano
 Cacio  parmigiano, grammi 50. Odore di noce moscata. Sale un
 Cacio  gruiera, grammi 20.
oppure, metà ricotta e metà  cacio  raviggiolo, grammi 180.
sparagi e modo di cucinarli al  cacio  (au gratin)
Crostini doppi all'inglese con  cacio  e acciughe. — Tagliate dei
in brodo per minestra, o asciutti con  cacio  e burro oppure col sugo.
alle uova 20 grammi di  cacio  parmigiano o consimile grattugiato.
Qualità di  cacio  piemontese, fatto di puro latte di vacca.
vi servirete del consommé invece del brodo sopprimendo il  cacio  grattugiato.
paprica. Come sopra, omettendo il  cacio  e aggiungendovi una buona presa di paprica fina.
del  cacio  svizzero giovane, o di altra qualità che meglio vi
uso di pasta fina di Genova o di Napoli, con burro fresco e  cacio  parmigiano.
qualche rosso d'ovo e poco  cacio  dolce con pochissimo agro. Potrai ancora, in giorno di
la prima volta a Bologna. La carica che contengono di  cacio  e mortadella me lo fanno supporre. Comunque sia,
mescetevi il quarto d'un litro di buon brodo e 10 grammi di  cacio  grattuggiato.
e crudo, qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e un po’ di  cacio  grattato.
brodo, solo, o con un poco di sugo servitela con pochino di  cacio  parmigiano a parte.
sgocciolateli, disponeteli sul piatto con tramezzo del  cacio  raschiato e burro fuso, sale e pepe, finite di metter del
raschiato e burro fuso, sale e pepe, finite di metter del  cacio  sopra, versate ancora un po' di burro bollente e colorito,
lesso, è ottima per aggraziare le paste asciutte condite a  cacio  e burro, come anche per fare il risotto N. 51.
fatelo sobbollire 10 minuti mescbiandovi 10 grammi di  cacio  parmigiano grattugiato.
sgocciolateli, disponeteli in strati sul piatto con del  cacio  raschiato e burro fuso, sale e pepe; finite di metter del
raschiato e burro fuso, sale e pepe; finite di metter del  cacio  sopra; versate ancora un po' di burro bollente e colorito,
 cacio  fresco è quasi inodoro, il cacio vecchio e grasso può
cacio fresco è quasi inodoro, il  cacio  vecchio e grasso può essere fetido come.... le cose più
50-60 gr. di burro e 2-4 cucchiai di parmigiano o altro  cacio  buono da minestra.
e a mano a mano conditeli spargendovi sopra del buon  cacio  grattato e versandovi del sugo di manzo. Poi rivoltateli
in insalata, al burro o con una salsa au gratin con  cacio  parmigiano.
poco burro, fate soffriggere su fuoco moderato, e quando il  cacio  siasi quasi disfatto (il che agevolerete servendovi d’un

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