| nella pentola in cui bolle il brodo. Cinque minuti di | ebollizione | sono sufficienti. |
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Il vero re dei cucinieri -
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| Dal momento della | ebollizione | in poi bisogna che il brodo bolla sempre adagio in un |
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Cucina di famiglia e pasticceria -
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| l'acqua, aggiungetevi il sugo e l'aceto, dopo un minuto di | ebollizione | passate il liquido da uno staccio e riponetelo. |
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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| averle lasciate immerse nell'acqua tiepida, date loro un | ebollizione | nel brodo od acqua per 5 minuti, poi ritiratele e mettetele |
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Il vero re dei cucinieri -
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| lo zucchero e tre quarti di litro d’acqua (cinque minuti di | ebollizione | saranno sufficienti), lasciatelo raffreddare completamente, |
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| alla piccola perla, immergetevi le mele e dopo qualche | ebollizione | spumatele e ritiratele in un vaso; quando fredde, ponetevi |
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Il vero re dei cucinieri -
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| quarto d'ora di | ebollizione | dovrebbe essere la giusta cottura del riso; in ogni caso |
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La regina delle cuoche -
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| gettate gli agnolotti in una casseruola piena d'acqua in | ebollizione | e in cui avrete posto del sale, e dopo averli rimescolati |
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Cucina di famiglia e pasticceria -
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| garofano; fate riscaldare lentamente e al primo accenno di | ebollizione | togliete il vino dal fuoco e servitelo dopo aver messo sul |
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| 2 litri di acqua circa ed un pugno di sale, quando sarà in | ebollizione | immergete le sassefriche e copritele, mettendo un foglio di |
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Il vero re dei cucinieri -
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| l’una circa, ponetele subito in un recipiente con acqua in | ebollizione | e possibilmente stretto, in maniera ch’esse vi siano giuste |
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Il pesce nella cucina casalinga -
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Accademia della crusca
