Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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questo si può fare con  certi  apparecchi che cuociono i legumi « a vapore », e che
aspetto lucido, dalla durezza della carne e sopratutto da  certi  riflessi verdastri che facilmente conservano quando vengono
darà una crema densa e morbida che potrà servire anche per  certi  generi di pasticceria; essa si aromatizza con ogni genere
anche voi a quella fitta schiera di mamme che, seguendo  certi  precetti dell’igiene, non voglion caricare con troppa carne
l'usanza in  certi  luoghi d'unire al grasso una cipolla o due che poi si
quale complemento degl’ intingoli o per la guernizione di  certi  piatti di carne e si soffriggono in questo caso nell'olio o
la pinguedine rimane fra  certi  limiti, l'adipe si depone esternamente fra la carne e la
Ma ben differente è la cosa, quando la corpulenza sorpassa  certi  limiti. La respirazione diviene lenta e faticosa: ogni
l’usanza, in  certi  luoghi, d’unire al grasso una cipolla o due che poi si
ed io non mi permetto di esprimere il mio parere sopra  certi  piatti tedeschi che ad alcuni, come a me, sembrano, scusate
che si cambia spesso; indi vengono sventrate e lavate. Per  certi  modi di preparazione si leva loro la pelle. Lo stesso si
— Questi brigidini che usano anche in Toscana dove in  certi  luoghi si allestiscono sulle pubbliche vie come la crema
non solo nel sopportare, pur di far cosa grata al marito,  certi  odori che per alcuna possono riuscire disgustosi..., non
un'ora, poi, prima di porvi il pesce si lascia raffreddare.  Certi  cuochi hanno l’ abitudine di mettere al fuoco il pesce col
 Certi  cuochi, dopo aver rammollito un momento il burro nell’
trasversali) e sopratutto agli scampi (cioè alle code di  certi  grossi gamberoni che una volta si pescavano soltanto nel
vantaggio è anche più grande in  certi  ammalati: per coloro che hanno tendenza all'obesità è utile
di inserire qualche ricetta a proposito, tanto più che in  certi  paesi prossimi ai territori da caccia, come Roma pel
Prima di mandare in tavola, assaggiate per essere  certi  che il sapore sia giusto;
Sovente si attribuiscono a malattie speciali dello stomaco  certi  disturbi che si sarebbero potuti evitare con la moderazione
conosciutissimo, è tanto saporito quanto indigesto, e per  certi  stomachi addirittura insopportabile. Ciò dipende tuttavia
un callo, una sifilide, una otite, o il rammollimento di  certi  superiori? Con elasticità abbiamo abbandonato il Carso dopo
calda. Oltre a ciò devesi osservare che le uova di  certi  pesci, come ad esempio quelle del luccio, del barbo, della
poi alle sostanze che venissero cotte in esse; per cui se  certi  vasi da molto tempo non s'adoperarono è meglio non più
cioè la spagnuola e la vellutata, secondo i precetti di  certi  cuochi ci sarebbe da imbandire un desinare per parecchie
di ginepro e che s'adopera molto anche in Francia per  certi  liquori di ménage. Un'imitazione dell'acquavite di ginepro
provvedetevi da chi vende simili oggetti per decorazione,  certi  piccoli imbuti di latta incisi in cima che s’infilano entro
d’acqua tiepida o di brodo per sciogliere il sale. In  certi  paesi le ova sono un elemento di lusso e conviene abbondare
friggere bene occorre una grande esperienza.  Certi  cibi, come le creme, le crocchette, le frittelle e, in
Si credeva dapprima che questa infermità fosse originata da  certi  alimenti privi della sostanza anzidetta, ma le posteriori
ma codesti signori, per far tali cose a perfezione, hanno  certi  loro secreti particolari che non insegnano volentieri.
di dover cucinare (con tutta la vostra santa pazienza! )  certi  piatti con brace sotto, e con brace sul coperchio? Un
1. Coll'aceto.  Certi  poponi, ancorchè maturi, conservano sotto la buccia uno
ma si serve anche come contorno o come camicia di  certi  piatti freddi fini. La gelatina per guernizioni si fa
ricordo che viaggiai una volta con  certi  Fiorentini (un vecchietto sdentato, un uomo di mezza età e
cioè per dare una bella tinta ai liquori, alle gelatine, a  certi  dolci ecc. ecc., pestate nel mortaio 10 gr. di cocciniglia,
mensa, non solo, ma quali fonti d’economia troverebbe in  certi  elementi gastronomici a lui sconosciuti. Non è cosa agevole
sempre gustoso a mangiarsi; ma migliore assai quando in  certi  mesi dell’anno, dal febbraio all’aprile, se non isbaglio, è
essere semplice pasta frolla o la più signorile sfogliata.  Certi  pasticci possono avere anche la crosta dolce, ma badate che
quei paesi là si mangia pur male !  Certi  intrugli brodolosi ed insipidi in cui domina la patata
 Certi  usi del mercato di Firenze non mi vanno. Quando vi nettano
Risotto coi gamberi. — In  certi  luoghi abbondano i gamberi e la caccia di questi crostacei
Del forno. - Trovansi in uso nelle case borghesi  certi  forni nelle macchine, introdotte non da lungo tempo che
Del forno. — Trovansi in uso nelle case borghesi  certi  forni molto economici, poiché vi si può cuocere tutto un
mantenga costante fino all'ultimo. Per raggiungere lo scopo  certi  cuochi collocano la pentola nel forno e lasciano lo stampo
nel rimestare i rossi d'uovo collo zucchero (in  certi  casi, un' ora) e nel far montare gli albumi sodi e non
riarso dal sole, odor di terra infine che tramandavano  certi  vasi detti buccheri, sottili e fragili, senza vernice, dai
un sistema di ripiego. Chi possiede un forno apposito, come  certi  contadini di montagna, viventi in paesi isolati, ve lo

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