con gli altri piatti del menu e con i vini preparati; scelte che vanno rispettate, senza interferenze. Questo vale anche per un dessert: a parte il
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, vini e almeno un cocktail, per onor di firma, accompagnati da stuzzichini, tartine, pizzette e varie amenità da mangiare solo con le mani. Volendo, a
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. Basta che sia una buona idea: dei commensali interessanti, la pasta fatta in casa come la faceva nostra nonna, vini buonissimi e serviti alla giusta
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in anticipo, sia per dare più il senso di un'ospitalità curata, sia per far stappare i vini rossi per tempo. Naturalmente, chi non gradisce le vivande
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. - Eviterà di ordinare i piatti più costosi, a meno che non debba vendicarsi di un tradimento subito. In questo caso consiglio di agire sulla carta dei vini
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, se la tavolata è numerosa avrà concordato un menu in precedenza e scelto i vini adatti con il proprietario. Il massimo della classe è far distribuire
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gli ospiti, a meno che il menu e gli abbinamenti con i vini non siano già stati programmati con precisione. Una precisazione per i vini. Proprio perché
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, compreso l'abbinamento dei vini, e completate con la data. Il vostro menu diventerà un souvenir della serata, inoltre permetterà agli ospiti di modulare la
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Di certo, in casa avrete almeno una decina di libri sull'abbinamento dei vini, manuali sul tipo di bicchiere più adatto, dove decine di scuole di
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per impugnare con spirito impavido una delle voluminose carte dei vini proposte nei ristoranti blasonati e stellati. Dunque il mio consiglio è quello
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- Non si sposta il bicchiere mentre vi versano il vino, ma lo si appoggia sulla tavola. C'è un'eccezione. Se si stanno servendo vini decantati, cioè
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Accademia della crusca
