. La notte del 14 aprile 1912, il mitico transatlantico si trovava a metà del suo viaggio inaugurale sulla rotta nord-atlantica quando andò a
Pagina 182
significa produrre sulla sua superficie la reazione di Maillard, scoperta dal chimico francese nel 1912. Ma la pratica spesso precede la teoria. Il
Pagina 55
incominciato a studiarle seriamente. Il punto di partenza possiamo fissarlo nell’anno 1912 e nei lavori del biochimico francese Louis-Camille
Pagina 81
Accademia della crusca
