. Fortunatamente per ora tutti sono d’accordo, difensori e detrattori degli Ogm, che il barolo, il gorgonzola e la toma di Alba sono ottime cose.
scienze
Pagina 103
Le biotecnologie alimentari, d’altra parte, fanno parte di un campo ben più vasto. Fin dagli Anni 80 del secolo scorso i malati di diabete vivono
scienze
Pagina 104
Un’altra riflessione è d’obbligo, lasciando la cucina e la sala da pranzo. Non è vero che a tavola non si invecchia, come dice il proverbio. È vero
scienze
Pagina 108
In una dieta che vada d’accordo con la buona salute, due sono gli equilibri da raggiungere. Il primo riguarda il giusto rapporto fra le tre grandi
scienze
Pagina 109
D'altra parte, l'uomo cerca di migliorare continuamente la qualità della vita: tutti desiderano nutrirsi meglio, lavarsi di più e più comodamente
scienze
Pagina 114
È bene che l’acqua abbia un prezzo: solo così è possibile porre un freno agli sprechi. Ma il prezzo non può essere, in un mondo a misura d’uomo
scienze
Pagina 118
Quante molecole ci sono in una goccia d’acqua? Tante da darne 200 miliardi a ognuno del 6,7 miliardi di abitanti della Terra. Facile dedurne che sono
scienze
Pagina 123
Se l’acqua per diffusione nell’universo è la regola, per il suo comportamento fisico rappresenta una eccezione. Osserviamo un filo d’acqua che scorre
scienze
Pagina 123
ai bicchieri d’acqua contenuti negli oceani, al peso della Terra in chilogrammi, al numero di tutte le stelle dell’universo.
scienze
Pagina 123
del Piemonte, già avendo in vista l’unità d’Italia.
scienze
Pagina 124
Come è fatta una molecola d’acqua
scienze
Pagina 126
Nel moto delle masse d’aria e delle acque marine su scala globale, la Forza o accelerazione di Coriolis è molto evidente. Come sanno bene i
scienze
Pagina 132
1860, anno dell’unità d’Italia, perché negli Stati Uniti la società Thomas Bradford costruisca la prima lavatrice meccanica concepita come quelle
scienze
Pagina 133
L’uso di specchiarsi è antico come l’umanità. Per fare uno specchio basta una pozza d’acqua. I primi specchi usati dagli antichi cinesi non erano
scienze
Pagina 138
Nel 1930 il milanese Mino Pelizzola inventa il rasoio multilama, che facendo passare più lame in rapida successione recide il pelo alla radice: D
scienze
Pagina 142
Laura Tonatto, “gran nez” torinese, ha lanciato una linea di profumi d’ambiente per il salotto, lo studio e la camera da letto in grado di
scienze
Pagina 149
profumi, dai più sofisticati ai più stucchevoli: fragranze che di volta in volta riflettono i nostri stati d’animo, i nostri umori e persino le
scienze
Pagina 151
La radiazione solare ha tre componenti. Quella infrarossa, con lunghezza d’onda compresa tra un millimetro e 0,8 millesimi di millimetro, la
scienze
Pagina 153
elettroni che possano essere eccitati dalla radiazione a più piccola lunghezza d’onda. Così l’energia, anziché scaricarsi sulle nostre cellule, viene
scienze
Pagina 154
particelle di ossido di titanio o polvere di alluminio che riflettono o disperdono l’intenso calore trasportato dalla radiazione solare con lunghezza d
scienze
Pagina 155
I buchini sono scavati in un sottile foglio di alluminio (o d’argento, o d’oro) coperto da uno strato di plastica trasparente. Alluminio, argento e
scienze
Pagina 162
Facciamo passare in un prisma la luce di una lampadina. Vedremo che si rifrange in vari colori. Ciò dimostra che la compongono fotoni con lunghezze d
scienze
Pagina 163
scambio gratuito di musica su Internet o al peer to peer (p2p) tra amici? È evidente che il castello del diritto d’autore inteso secondo la tradizione è
scienze
Pagina 167
ha approvato una legge che limita il livello sonoro nei luoghi di lavoro e di intrattenimento: a Londra l’esecuzione di un’opera sinfonica, Stato d
scienze
Pagina 174
: FREQUENZA LUNGHEZZA D’ONDA NOME/SIGLA
scienze
Pagina 185
Il segreto della maggiore capacità sta innanzi tutto nell’uso, per scrivere e leggere i dati, di un raggio laser di minore lunghezza d’onda, tale da
scienze
Pagina 193
discussione quei test d’intelligenza che sembravano smentire le sue affermazioni. Essere un brillante scienziato non mette al sicuro da gravi errori quando
scienze
Pagina 199
infrarossi sono la soluzione più comune. La loro sorgente è un Led (diodo a emissione di luce) che emette nel vicino infrarosso alla lunghezza d’onda di 950
scienze
Pagina 202
fumate, come del resto facevano ancora nell’Ottocento gli indiani d’America. Le fumate degli indiani, modellate in varia maniera, rappresentano un esempio
scienze
Pagina 207
Con i falò – a un bit per volta – evidentemente era difficile comunicare messaggi complessi e i tempi necessari erano lunghi. D’altra parte i
scienze
Pagina 210
una macchina capace di ricoprire il filo con uno strato di guttaperca. Il primo cavo sottomarino d’alto mare fu posato tre anni dopo, il 28 agosto
scienze
Pagina 215
inchiostro grasso su un foglio di stagnola buon conduttore di elettricità. Un pendolo d’acciaio alto due metri esplorava con una punta metallica il foglio di
scienze
Pagina 217
avviene anche parecchi giorni dopo il delitto. A questo punto la domanda è: d’accordo, il gestore deve sapere dove sono per darmi il suo servizio, ma
scienze
Pagina 227
associati a ogni telefonata. Risultato: il giro d’affari per le aziende telefoniche è di 3 miliardi di euro all’anno.
scienze
Pagina 230
La Apple ha stretto un patto d’acciaio con la AT&T come gestore unico per gli Usa. In Europa il gestore unico obbligato è illegale e ciò ha
scienze
Pagina 234
Babbage fu l’ospite d’onore. Arrivò con un grosso baule che conteneva i disegni della macchina e lo accompagnava Federico Prandi, in esilio a Londra per
scienze
Pagina 240
o film, ha cambiato il senso della proprietà intellettuale e del diritto d’autore. I motori di ricerca hanno offerto strumenti preziosi per sondare il
scienze
Pagina 255
affascinante: segnano esattamente l’ora solare del luogo dove si trovano. La loro lancetta è una linea d’ombra che si muove al passo del moto di rotazione e di
scienze
Pagina 260
Entrambe le parti sono in conflitto d’interessi: i fisici e gli ingegneri elettronici perché difendono il “tempo fisico” segnato dai loro orologi
scienze
Pagina 267
candele di papiro e pece o cera di api. A Pompei dal primo al terzo secolo d. C. fiorisce l’industria dei lumi a olio, ma bisogna aspettare il 1831 per
scienze
Pagina 27
Una prima soluzione fu la giarrettiera, ideata nel 1374 alla corte di Edoardo III d’Inghilterra. Nella forma più semplice è un anello elastico che
scienze
Pagina 278
Pur essendo un discreto isolante, d’inverno un vetro semplice disperde all’esterno una notevole quantità di calore. Le cose cambiano utilizzando due
scienze
Pagina 285
stazione avvolta nella nebbia del mattino, aveva notato l’effetto rinfrescante della corrente d’aria che andava dissipando la foschia. Ripassate le sue
scienze
Pagina 287
Nel 1677 Carlo II d’Inghilterra invitò a corte un celebre intrattenitore tedesco, Daniel Kraft, che divertiva il pubblico con giochi ispirati all
scienze
Pagina 42
struttura metallica con maglie più strette della loro lunghezza d’onda e rimangono intrappolate nel forno. Per ulteriore sicurezza, il vetro anteriore ha
scienze
Pagina 51
, grazie alla loro diffrazione, la struttura dei cristalli: i raggi X, infatti, hanno una lunghezza d’onda paragonabile alla distanza che intercorre tra
scienze
Pagina 66
-attive e passive. Nuovi passi verso la standardizzazione dei codici agevoleranno una adozione globale di questa tecnologia. Più difficile è mettersi d
scienze
Pagina 76
maionese. Il grasso del rosso d’uovo si può sostituire con il grasso vegetale della lecitina di soia: le goccioline di olio si legano alle code
scienze
Pagina 86
Nella maionese tradizionale, il rosso d’uovo mette a disposizione molecole che hanno affinità sia con l’olio sia con l’acqua, rendendo così possibile
scienze
Pagina 87
Il bianco d’uovo montato a neve non è una emulsione ma una mousse, in quanto l’olio (insolubile in acqua) è sostituito da bollicine di aria, che
scienze
Pagina 87
Accademia della crusca
