, cavolfiore, fagiolini, asparagi e «giardiniera» in scatola, prodotto di apprezzate ditte italiane, o meglio, preparata in casa. Adesso va molto un'insalata
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arrosto; Insalata alla Tillerand; Albicocche alla bordolese; Grissini col formaggio. Riso alla turca; Fette di trota grigliate; Fagiolini con burro
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; Minestra di purée di spinaci; Conchiglie di salmone con maionese; Budino di fagiolini; Asparagi; Spumone; Macedonia. Tutto è pronto in scatole
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: Pomidoro ripieni di riso; costolette fritte con fagiolini all'agro. Martedì. Sera: parmigiana di melanzane; uova fritte allo strutto. Mercoledì. Mattina
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almeno venti lire al mese dei cosidetti «odori». Esiste una certa qualità di fagiolini, che hanno il baccello lungo 30 o 40 cent., baccello che, fatto
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Accademia della crusca
