ciò non si può evitare la fermentazione dei rimasugli di cibo misti a saliva, che si depositano sopra i denti e tra questi sviluppano continuamente
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In conclusione la caratteristica di questi piselli è di mangiarli misti al burro quagliato, ma non squagliato poichè in quest'ultimo caso il burro
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poneteci un bello strato di groviera e parmigiano (misti) grattuggiati, seminatevi sopra un pò di pan grattato e qualche goccia di burro liquefatto.
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Accademia della crusca
