Minestrone alla genovese
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Salsa genovese
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Cappon magro alla genovese
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Funghi conservati alla genovese
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Fate, oppure comprate dal pasticciere, un bordo di pan di Spagna o di genovese, ma di buco largo affinchè possa riempirsi.
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Pasta genovese (genoise)
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Servite la pasta genovese intiera o tagliata a pezzi come più vi piace, spolverizzata di zucchero al velo, sopra un piatto coperto di tovagliolo.
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Per preparare una pasta genovese occorrono 250 gr. di zucchero in polvere, 250 gr. di farina molto fina, 200 gr. di burro, 8 uova intiere, la scorza
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Genovese montata al miele
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Accademia della crusca
