Distendete questa pasta su una teglia unta di burro ed infarinata, e fatela cuocere in forno piuttosto caldo.
Pagina 034
Condite con sale e pepe, bagnate con due o tre quintini d'acqua, coprite e lasciate cuocere un'altra mezz'ora.
Pagina 036
Metette a cuocere (in un recipiente che possa contenere un litro d'acqua) 80 grammi d'orzo di Germania, un pò di sale, mischiate e lasciate cuocere
Pagina 043
Coprite e fale cuocere bene ogni cosa.
Pagina 047
Spezzate in pezzi molto corti 500 grammi di maccheroni BUITONI e fateli cuocere in acqua e sale.
Pagina 063
Lasciate grattinare pian piano per dar tempo ai maccheroni di finir di cuocere e servite caldissimo.Maccheroni alla San Giovanniello
Pagina 064
Gustate bene con sale e pepe, e fate cuocere pian piano per 10 minuti.
Pagina 068
Si può cuocere al forno questa stessa quantità di gnocchi in più recipienti, ciò che non nuocerebbe alla riuscita dell'operazione; al contrario.
Pagina 074
Al momento di friggerli infarinateli, intingeteli nell'uovo sbattuto, e fateli cuocere a fuoco modesto per 708 minuti.
Pagina 093
di quando in quando finché bolle, ed allora la coprirete e la lascerete cuocere.
Pagina 094
lo farete cuocere così:
Pagina 100
Tagliate in pezzi e sbucciate un chilogrammo di patate vechie, lavatele e mettetele a cuocere con acqua e sale.
Pagina 101
Vi sono due metodi per lessare il pesce, cioè ponendolo a cuocere nell'acqua fredda o con acqua bollente.
Pagina 120
del sale e pepe, e fate cuocere bene il pomodoro, poi toglietelo dal fuoco, aggiustate in esso le triglie come dissi più innanzi, copritele e fatele
Pagina 123
Fate cuocere in forno ed al momento di mangiare spremetegli sopra un pò di limone.
Pagina 125
Fate cuocere rimuovendo spesso con una cucchiaia perchè facilmente si attacca,
Pagina 172
Coprite e lasciate cuocere fino al suo punto.
Pagina 191
Aggiungete anche 100 gr. di cotenne (ben nette, raschiate e sbollentate) e lasciate cuocere.
Pagina 201
Ciò fatto si copre la padella e si fa cuocere l'abbacchio lentamente per 15 o 20 minuti.
Pagina 207
Si pone a cuocere in una casseruola ed a bagnomaria, tenendola coperta e badando che l'acqua non abbia a bollire.
Pagina 220
Fate cuocere ancora pian piano, finchè il pollo sarà pronto, ma non scotto.
Pagina 222
Potete cuocere il riso e preparare il ripieno come si è detto sopra e farli raffreddare ambedue.
Pagina 239
Per cuocere il tacchino così confezionato, io vi consiglio di farlo cuocere nel forno, piuttosto che allo spiedo; certo che tal consiglio non lo
Pagina 247
cuocere 300 gr. di castagne arrosto, però dovrete farle cuocere a fuoco lento, perchè non coloriscano, sbucciatele, trituratele ed impastatele alle
Pagina 247
Tenete la casseruola sul fuoco e rimuovete sempre con un mestolo. A questo punto mettete a cuocere i tordi.
Pagina 250
Coprite la casseruola e fate cuocere. Quando sono cotti serviteli contornandoli di crostini di pane fritti in olio.
Pagina 264
C’ è anche chi fa cuocere le zucche bagnandole con un po' di vino e pomodoro in salsa.
Pagina 269
Mischiate in una terrina olio, sale, pepe, sugo di questo preparato, e metteteli a cuocere sulla graticola a fuoco moderato.
Pagina 275
Sgocciolate sulla superficie un pò d'olio e fate cuocere in forno finchè ogni cosa sarà cotta bene gratinata.
Pagina 283
i sedani nel tegame, conditeli con un poco di sale ed un pizzico di pepe, e fateli cuocere completamente.
Pagina 288
Lasciate cuocere per metà a lentissimo fuoco.
Pagina 303
A Roma queste uova chiamansi uova frittellate, Si possono cuocere con l'olio, con lo strutto, o con il burro chiarificato.
Pagina 307
Versate il tutto in un tegame unto di burro crudo e fate cuocere venti minuti in forno moderato.
Pagina 317
Il forno deve essere di moderato calore, ma sufficiente a cuocere — di sotto — il composto.
Pagina 385
Ora questo composto di riso si può cuocere in due modi:
Pagina 388
Coprite e fate cuocere pian piano finchè il riso sia completamente asciutto.
Pagina 388
Mettete l'uno e l'altro in un recipiente a cuocere e dopo pochi minuti sgocciolate su un passabrodo.
Pagina 391
Se ve ne fossero delle durissime, allora vi converrà di farle quasi cuocere in acqua, e poi mettervi lo zucchero.
Pagina 393
Fate cuocere un pò di riso con latte e profumo sia di vainiglia od altro, prima di levarlo dal fuoco aggiungeteci un poco di zucchero. Insomma dovete
Pagina 423
Fate cuocere al forno per 25 minuti scarsi.
Pagina 431
cuocere.
Pagina 442
Quando la pasta sarà lievitata al punto di avere riempito il recipiente, ponetela a cuocere in forno moderato per circa un'ora (1).
Pagina 463
Mettete a cuocere in una casseruola, non tanto piccola, mezzo chilo di zucchero bagnato con un quintino scarso d'acqua fresca; dategli una mischiata
Pagina 470
Mischiate tutto insieme e mettetela a cuocere fino a che sia cotta, mischiandola sempre.
Pagina 473
Fate cuocere inforno moderato, per 30, o 35 minuti.
Pagina 480
Fate cuocere in forno temperato per 12 minuti.
Pagina 484
Si passano queste allo staccio, vi si aggiunge lo zucchero e si pongono e cuocere in un recipiente non stagnato.
Pagina 525
N. B. — Meglio non cuocere piò di un paio di chilogrammi alla volta.
Pagina 528
Questa gelatina riesce migliore spremendovi due limoni di giardino prima di metterla a cuocere.
Pagina 529
N. B. — Se si adoperano vasi di vetro si debbono mettere a cuocere con acqua fredda.
Pagina 541