stile i signori compariscono in «frack » e cravatta bianca. Nella maggior parte dei casi però basta il « cut » con cravatta nera e il cilindro, o il
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« frack » è il cilindro o il « klakk ». L'uno e l'altro si lasciano in guardaroba, ma vi sono delle occasioni eccezionali - per es. una grande serata al
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prescritto il cilindro mentre di solito si porta con esso un cappello duro, nero. I guanti, la sera, siano di pelle « glacée » e di giorno, p. e. a nozze
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ufficiali, indossando il « cut » il cilindro non si depone in anticamera. Così si dica dei guanti. In ogni altra occasione il signore deve liberarsi dal
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cilindro. Con un cappotto di altro colore è preferibile un cappello molle, possibilmente di un colore affine. Col soprabito nero di mezza stagione si
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due le mani, non solo per essere sempre pronti al saluto, ma anche per non rendersi goffi. Il cappello duro o il cilindro si prendono alla tesa, mentre
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mischia al composto, quindi si riempie con questo uno stampo a cilindro (di quelli col cannello in mezzo) unto internamente con burro.
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Imburrate uno stampo a cilindro o d'altra forma, riempitelo non completamente con 200 grammi di pan di Spagna o di savoiardi in pezzi sui quali
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Ponete sul ghiaccio (2) uno stampo liscio a cilindro (cioè una specie di stampo a sciarlotta con un tubo in mezzo), riempitelo col composto
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Accademia della crusca
