Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: patate

Numero di risultati: 120 in 3 pagine

  • Pagina 1 di 3

Il talismano della felicità

293660
Boni, Ada 50 occorrenze

Minestra economica di patate.

cucina

Pagina 073

Minestra di riso e patate alla casalinga.

cucina

Pagina 074

. Alcune volte si usa unire alle lasagne delle patate a fette dello spessore di due o tre millimetri. In questo caso qualche minuto prima della pasta si

cucina

Pagina 095

Timballo di patate alla finanziera.

cucina

Pagina 099

Gnocchi di patate.

cucina

Pagina 100

necessario per condire... delle patate, noi rimarremo neutrali, limitandoci a dare la ricetta, non certo per le abbonate romane, ma per quelle di altre

cucina

Pagina 100

sugli gnocchi di patate.

cucina

Pagina 101

Torta tarantina di patate.

cucina

Pagina 118

lievitatura. Le patate contenute nell'impasto conferiscono d'altra parte a questa torta un caratteristico sapore.

cucina

Pagina 118

Pasticcini caldi di patate alle alici.

cucina

Pagina 131

Gallettine di patate.

cucina

Pagina 134

Sbucciate mezzo chilogrammo di patate, tagliatele in quarti e cuocetele in una casseruola con abbondante acqua salata. Appena saranno cotte scolatele

cucina

Pagina 134

Sbucciate e tagliate in dadini un paio di patate di media grandezza, mettetele in una padella con un po' di burro, salatele e fatele cuocere pian

cucina

Pagina 153

Uova al piatto con le patate.

cucina

Pagina 165

Ungete abbondantemente di burro una teglia, o un piatto di porcellana da fuoco di media grandezza, e guarnitene il fondo con uno strato di patate che

cucina

Pagina 165

Lessate un chilogrammo di patate, e quando saranno cotte sbucciatele e schiacciatele in modo da ridurle in purè. Condite questa purè mentre è ancora

cucina

Pagina 168

, fagiolini, carote gialle, patate, piselli, carciofi, zucchine: insomma tutto quanto potrete avere; ma generalmente tre o quattro qualità di legumi

cucina

Pagina 303

potesse essere nel salmone, scolatelo bene dall'acqua, e tritatelo sul tagliere. Sbucciate e fate in pezzi tre grosse patate — circa 300 grammi in peso

cucina

Pagina 309

Patate paglie.

cucina

Pagina 313

Patate mâchées.

cucina

Pagina 313

Patate alla crema.

cucina

Pagina 313

Per quanto questa preparazione sia facilissima, non è sempre da tutti fatta a dovere, e capita spesso di vedere servite delle patate mâchées pesanti

cucina

Pagina 313

Patate "princesse"

cucina

Pagina 314

Soufflè di patate.

cucina

Pagina 314

Patate alla "Maȋtre d'hôtel"

cucina

Pagina 314

Lessate quattro o cinque patate sbucciate, scolatele, passatele dal setaccio e rimettete la purè al fuoco in casseruola, per asciugarla bene

cucina

Pagina 314

Le patate «pailles» comuni alle trattorie di lusso e agli alberghi meritano di essere diffuse anche nella cucina famigliare perchè sono

cucina

Pagina 314

Lessate mezzo chilogrammo di patate di media grandezza, e tagliatele in fette. Preparate in una teglia, o in uno di quegli eleganti tegami bassi di

cucina

Pagina 314

Budino di patate.

cucina

Pagina 315

Patate farcite.

cucina

Pagina 316

Patate al lardo.

cucina

Pagina 316

Patate alla parmigiana.

cucina

Pagina 316

Scegliete delle patate di media grandezza, come grosse uova, calcolandone un paio a persona. Quando saranno cotte, ma non troppo, sbucciatele e

cucina

Pagina 316

ettogrammo di lardo tagliato in dadini. Guardate che il lardo deve diventare trasparente, ma non abbrustolirsi. Aggiungete allora un chilogrammo di patate

cucina

Pagina 316

Patate “duchesse,,

cucina

Pagina 317

Crocchette di patate.

cucina

Pagina 317

Le crocchette di patate si fanno generalmente coll'impasto delle patate «duchesse» e si foggiano più o meno grandi. Volendole eseguire per antipasto

cucina

Pagina 317

Lessate mezzo chilogrammo di patate, sbucciatele, schiacciatele, raccogliete la purè in una casseruola, e con un cucchiaio di legno lavoratela un po

cucina

Pagina 317

Le patate "soufflées"

cucina

Pagina 318

Panierini di patate.

cucina

Pagina 318

frittura. Senza preoccuparci delle tante cervellotiche ricette date per codeste patate, vi insegneremo la nostra più volte sperimentata, e che conduce a un

cucina

Pagina 318

Patate in sorpresa.

cucina

Pagina 319

Scegliete delle patate di media grandezza — su per giù come un uovo di tacchino — calcolandone una o due a persona e procurando di sceglierle tutte

cucina

Pagina 319

Patate in veste da camera.

cucina

Pagina 320

Come sapete, si chiamano patate in veste da camera delle grosse patate presentate in tavola con tutta la loro buccia. Tra le varie ricette la

cucina

Pagina 320

Questa torta, di facile esecuzione, è una pasta Margherita raffinata, non entrando nella ricetta farina, ma soltanto fecola di patate. Per ogni uovo

cucina

Pagina 387

gr. 50 di farina di meliga (polenta) passata prima dal setaccio, 50 grammi di farina di patate, 40 grammi di zucchero (due cucchiaiate non colme) e

cucina

Pagina 400

Grissini di patate.

cucina

Pagina 449

Per ottenere la farina di patate.

cucina

Pagina 559

Si può estrarre la farina dalle patate con un facilissimo procedimento. Scelte delle patate farinose si sbucciano e si grattano a crudo su ordinarie

cucina

Pagina 559

Cerca

Modifica ricerca