: preferibilmente vini italiani: Barolo, Capri, Marsala, Vin santo; nel centro della tavola le fruttiere di porcellana o d'argento colme di primizie, fra
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rossi, cominciando da meno importanti, per giungere al Barolo, al vecchio Chianti, al d'Auxerre, al Madera. Dopo le ostriche si passerà del Capri secco
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Accademia della crusca
