calde o per piatto, o attorno a stufati o arrosti.
cucina
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Servitevene o per piatto o attorno della carne o volaglia alla braise.
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, uniteli coi rossi, poscia col flan, versatelo nello stampo che, dopo averlo unto di burro raffinato, lo velerete ben tutto attorno di pane grattugiato
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sotto, sopra e all'intorno dello stampo, o meglio ponetela al forno; ben colorita tutto attorno la polenta, ponete lo stampo un momento nell'acqua
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Accademia della crusca
