eleva lo spirito, fa amare il dovere e risveglia il desiderio d'essere migliore - leggetelo con attenzione e con rispetto, non tralasciando brani
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Si può variare tralasciando l'aceto, specie se è molto forte, ed arricchendo con punte di sparagi, pezzi di cavolfiore, funghi cotti, insomma con
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Tralasciando le acciughe, sostituendo loro o formaggio grattato o balsamella come per le crocchette, potete fare sformati di vitello, cervella
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Accademia della crusca
