rimangono : cavolo a striscie, spinaci, sedano a pezzetti, carote a fettine, una patata a piccoli dadi, fagiolini, asparagi, odor di cipolla ecc
Pagina 048
freddo in fette sottili e collocatelo in una insalatiera, alternandolo con fagiolini e patate od altri ortaggi lessati e rimasti e tagliati in modo che
Pagina 062
Fate cuocere nel brodo, ma successivamente, e in modo da tenerli separati, piselli, fagiolini, cavolfiori, carote e barbabietole rosse in piccoli
Pagina 063
. cuocete a parte nell'acqua una quantità proporzionata di fagiolini bianchi, di cui passerete la metà per staccio diluendo nel brodo del tacchino
Pagina 212
ortaggi, cavolfiore, sedano, fagiolini, carote, patate, barbabietole, scorzonere ecc. il tutto lessato e asciutto, indi condito come un'insalata solita
Pagina 238
Fagiolini alla genovese.
Pagina 259
Per 500 gr. di fagiolini tritate finissimo mezzo spicchio di aglio, 3 alici pulite e senza spine ed un poco di prezzemolo e di basilico. Mettete il
Pagina 259
Fagiolini in padella.
Pagina 265
soffriggere a fuoco moderato, sempre rimestando. Aggiungete poi pomidoro a pezzi, o conserva, lasciate un poco insaporire, mettete i fagiolini con sale, pepe
Pagina 265
Fagiolini verdi (cornetti).
Pagina 276
Budino di fagiolini.
Pagina 276
Se avete circa 300 gr. di fagiolini rimasti, insaporiteli in un soffritto di un quarto di cipolla, qualche foglia di prezzemolo, una costa di sedano
Pagina 276
cipolline trite, soffriggetele nel burro, aggiungete i fagiolini, sale, pepe, noce moscata e rimestate il composto. Servite con crostini o polenta.
Pagina 277
Fagiolini colla carnesecca.
Pagina 286
piccoli dadi. Rosolate bene e aggiungete polpa di pomodoro senza buccia e senza semi. Rosolata anche questa, buttate giù i fagiolini rimasti, fateli
Pagina 286
Fagiolini avanzati.
Pagina 288
Fagiolini fritti.
Pagina 288
Mettete in padella burro e cipolla tagliata in fette rotonde. Dieci minuti dopo gettate giù i fagiolini rimasti lessati, spolverate di erba cipollina
Pagina 288
Con molti avanzi possono farsi contorni o guarnizioni a qualche piatto di conseguenza. Quasi tutti gli ortaggi, come piselli, fagiolini, punte di
Pagina 332
Fagiolini alla genovese
Pagina 347
Fagiolini verdi (cornetti)
Pagina 347
Fagiolini in padella
Pagina 347
Budino di fagiolini
Pagina 347
Fagiolini fritti
Pagina 348
Fagiolini colla carne secca
Pagina 348
Fagiolini avanzati
Pagina 348
Accademia della crusca
