nero. Tagliate le seppie in listarelle sottili e tenetele in disparte. Nettate, lavate bene e tagliate anche in listarelle 300 gr. di funghi ovoli o
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di burro. Coprite il pesce con uno strato della detta salsa che avrete lasciato in disparte, cospargete di pane grattugiato e un pochino di parmigiano
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sgocciolatele e serbate l’acqua da una parte (1). Togliete il frutto e riponetelo in disparte.
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Accademia della crusca
