9. Maniera di chiarire il consommé. Quando il consommé è preparato, mettetelo sull'angolo del fornello con 100 gr. di carne di manzo cruda e magra
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adopererete per chiarire il liquido come dicemmo nella ricetta e). Passate poi più volte dal tovagliuolo o dall'apposito sacchetto per filtrare.
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chiarire o estraendolo naturalmente a bagnomaria, Per far ciò metterete le frutta in una pentola di ferro smaltato e questa in una cazzarola piena
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lascierete chiarire. Impiegatelo quindi come nella precedente ricetta, unendovi ogni sorta di frutta a piacer vostro, anche poponi, susine, fette di
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N.° 3. Spremete semplicemente il sugo da un torchio e procedete come sopra, dopo averlo lasciato chiarire 24 ore.
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Devo anzitutto chiarire il concetto del mio emendamento, col quale propongo di ammettere all'esercizio della professione di procuratore soltanto le
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dove è caduto costui? È un mistero che sarei ben lieto di poter chiarire. - Che rimarrà, almeno per noi, sempre un mistero - rispose Fedoro. - Chi
fece alcuni passi innanzi, ma già anche quell'ombra era scomparsa nella nebbia. Curioso di chiarire quel mistero, fece un altro giro intorno al fuso
Accademia della crusca
