tagliere e il giorno seguente formate le crocchette come abbiamo visto nelle precedenti ricette.
cucina
Pagina 149
2. Testa di vitello intera, col ripieno. — Preparata la testina come abbiamo detto nella precedente ricetta le leverete con cura gli ossi perchè non
cucina
Pagina 271
Poi mettetela nella sorbettiera, passandola da uno staccio, e lavoratela come abbiamo detto nei preliminari.
cucina
Pagina 565
Accademia della crusca
