Vele chiare: Biacca, ocra più o meno pallida, con poca terra d’ombra naturale, oppure, cobalto e rosso inglese.
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scuri, colla mescolanza di ocra bruciata, rosso inglese, oltremare e nero; e i chiari, i quali devono essere più pallidi di quelli del modellò, colla
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Disponete sulla tavolozza i colori seguenti: biacca, ocra chiara e ocra scura bruciata, rosso inglese, terra verde bruciata, oltremare e nero avorio.
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sempre il rosso inglese chiaro.
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Le foglie e gli steli si abbozzano ordinariamente con verde marino, verde inglese, o verde malachite, e si ombreggiano col verde vescica, verde lilla
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Rosso: carminio, cinabro, rosso inglese e terra di Siena bruciata.
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Arancio. Terra di Siena bruciata. Arancio di marte. Arancio neutro. Ocra gialla e rosso inglese chiaro. Cadmio e rosso indiano. Terra di Siena
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Rosso. *Carminio bruciato. *Garanza bruna. Garanza rosa. Rosso indiano. Cinabro. Cinabro ranciato. Minio. Ocra gialla e garanza rosa. Rosso inglese
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garanza rosa. Terra di Siena bruciata e grigio Payne. Terra di Siena bruciata e nero lampada. Rosso inglese chiaro e nero lampada. Giallo indiano
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. Cobalto, garanza rosa e terra di Siena bruciata. Nero lampada, rosso inglese e cobalto. Indaco e nero bleu.
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Colori rossi. Rosso inglese o colcotar — ossido di ferro — colore di grande durata; bisogna essere molto parchi nell’adoperarlo, poichè tingendo
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Se intense e per crepuscolo fuori dall’influenza dei raggi solari: Biacca, oltremare e rosso inglese chiaro. Biacca, indaco e rosso indiano. Biacca
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Se meno lontane: Biacca, cobalto, indaco e lacca carminata. Biacca, cobalto e garanza bruna. Biacca, cobalto e rosso inglese chiaro. Biacca, indaco e
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gialla, cobalto e rosso inglese (pochissimo). Biacca, ocra gialla, indaco, poco cobalto e rosso indiano. N. — Anche qui, badate di non aggiungere
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Napoli, cadmi e rosso inglese. Biacca, massicotto giallolino di Napoli rossastro. Biacca, e terra di Siena bruciata.
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ocra bruna; per terreni sabbiosi. Biacca, bruno Vandyk, cobalto e lacca carminata. Biacca, ocra gialla e rosso inglese chiaro. Biacca, ocra gialla
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Ombre: Cobalto, lacca carminata e ocra gialla. Nero, rosso inglese chiaro. Indaco o rosso indiano. Tinta neutra. Terra di Siena bruciata e nero
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naturale. Biacca, cobalto, lacca carminata e nero. Biacca, e indaco. Biacca, indaco e rosso inglese chiaro. Biacca, indaco e ombra naturale. Biacca
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, terra di Siena naturale, garanza bruna e indaco. Biacca, e ocra gialla. Biacca, ocra gialla e rosso inglese chiaro. Biacca, ocra romana e nero. Biacca
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Pietre arenose rossastre, illuminate: Biacca, e rosso inglese chiaro. Biacca, rosso inglese chiaro e lacca carminata. Biacca, lacca carminata e ocra
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, rosso inglese chiaro e nero bleu. Biacca, ocra gialla, rosso inglese chiaro e cobalto. Biacca, e indaco. Biacca, e ombra naturale. Biacca, ombra
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. Giallolino e garanza porpora. Giallolino di Napoli rossastro, bruno Vandyk e gli azzurri. Giallolino di Napoli rossastro rosso inglese e indaco; velati col
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Mattoni e tegole illuminati: Biacca e terra di Siena bruciata. Biacca, e rosso inglese chiaro. Biacca, e garanza bruna. Biacca, giallo indiano e
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lacca carminata. Biacca, indaco e poco rosso inglese chiaro. Biacca, indaco e poco rosso indiano. Biacca, indaco, nero avorio e lacca carminata. Biacca
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Tinte per vacche, cavalli, cani, ecc., ecc., se di mantello chiaro, giallognolo o rossigno: Biacca e ocra gialla. Biacca, ocra gialla e rosso inglese
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Se di mantello nero o scurissimo: Nero e lacca carminata. Nero e rosso inglese chiaro. Nero, lacca e rosso inglese chiaro. Indaco e lacca carminata
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Ombre; effetti di sole: Cobalto e rosso inglese chiaro, grigi e terra di Siena bruciata, oppure grigi col bruno Vandyk, con o senza biacca.
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Ombre: Poca biacca, rosso indiano e cobalto. Poca biacca, rosso inglese e cobalto. Poca biacca, bruno Vandyk e lacca carminata.
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Capelli: Biacca e ocra gialla. Biacca, rosso inglese chiaro e giallo indiano; se biondi o rossastri. Biacca, bruno Vandyk e ombra bruciata, se oscuri
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Per la carnagione: Biacca, terra di Siena naturale e lacca carminata. Biacca, ocra gialla e cinabro, rosso inglese chiaro. Biacca, cinabro, lacca
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’uso italiano, tedesco ed inglese, tanto pei giorni comuni quanto per le solennità, conforme le rispettive stagioni; ed alla fine del libro si aggiunse
Salsa inglese. A 2 cucchiai di senape fatto all’erbe, s’aggiunge prezzemolo, cipollette trite e passate, il succo d’un limone, 1 cucchiaio di
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Piselli dolci (all’inglese). Si fanno cuocere circa 1/2 ora in acqua salata, sgocciolati si pongono sopra un pezzo di burro, agitandoli un poco, e
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Uso inglese si fanno cuocere a vapore (pag. 56) delle piccole patate pelate crude, poi si condiscono con sale e burro fumante.
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Manzo all’inglese.
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Roastbeef all’inglese.
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Arrosto inglese. Un pezzo di lombo tagliato dal mezzo, oppure la carne staccata dal filetto di costa, dopo levata la grascia e la pelle, si sala e si
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Uso inglese (rumpsteaks). Un pezzo di carne ben frollato preso dalla parte posteriore della schiena del manzo viene pestato, e dopo averne levato il
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rognolata del vitello, con aderente il filetto, s’adopera di preferenza pell’arrosto inglese (Roastbeef). (Vedi tav. col. N. 10).
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Pasticci all'inglese.
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La carne del petto d’oca o tacchino trinciata sottilmente, adagiata sul piatto si ricopre con una salsa inglese al senape (pag. 152).
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Quale arrosto inglese va servita intera o tagliata a fette guarnita di mixed-pickles.
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Bodino inglese.
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Zabaione uso inglese. Al succo di 1 arancio e di 1 limone s’aggiunge dello zucchero coll’aroma dei medesimi, 1/2 guscio d’uovo pieno d’acqua, 1 di
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Focaccia inglese alle frutta.
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Focaccia inglese (Plume).
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Whips (Gelatina inglese).
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22. Zuppa di finte tartarughe. Salsiccette di sfogliata. Roastbeef con mixed-pikles e patate. Pollastri con insalata. Bodino inglese al zabaione
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23. Zuppa di cervello. Insalata di pesce in aspic. Manzo all’inglese col sugo e patatine. Pollame arrosto con insalata. Soffiato d’aranci. Dolci
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48. Tè con sanwichs e prosciutto. Manzo arrosto freddo con uova al senape. Paste dolci. Whips (gelatina inglese).
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Accademia della crusca
