sbatte colla sistola finchè comincia a bollire. Allora si ritira la casserola dal fuoco, si mette della brage viva sul coperchio, oppure la si colloca
Pagina 35
Farcito di selvaggina. I. Si copre il fondo d'una casseruola con lardo e radici e vi si colloca la carne di lepre o di capriuolo tagliata a pezzi
Pagina 42
gelato riversato (pag. 522), la si colloca per alcune ore nel ghiaccio molto salato, che nell’estate si rinuova un’altra volta. La crema riversata si
Pagina 524
alla primiera ampiezza. Indi la si mette sopra più fogli di carta sulla lamiera, e dopo pennellata coll’uovo, vi si colloca con precauzione il
Pagina 82
pasticcio vuotato ad asciugarsi nel forno; vi si colloca infine il ripieno coprendolo col coperchio.
Pagina 82
Adriana si dirige a sinistra; Maurizio si colloca dinanzi all'uscio del gabinetto.
Accademia della crusca
