cuocere fino a discreta densità, poi si lasci freddare. Si tagli in pezzi a piacimento e s’adoperi per guarnire dell’aspic.
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latte acidulo, sale e fin’erbe; poi si passi tutto per lo staccio e lo s’adoperi per gnocchetti ed altro.
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Qualora non s’adoperi lo zucchero in fina polvere come per la panna montata o per le creme, fa d’uopo sempre di depurare e passare il medesimo (pag
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Per ottenere un buon caffè importa sopratutto che se ne adoperi una buona qualità; e per conoscerla, non si deve aver riguardo al nome o alla specie
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fossero interi, decorando l’osso con un riccio di carta intagliata. Qualora non s’adoperi tutto il pezzo per una mensa, si stacca la più voluminosa delle
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Zucchero profumato dev’essere sempre in riserva dove lo si adoperi spesso, e si può salvarlo dei mesi in vetro ben chiuso. Zucchero all’odore di
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Accademia della crusca
