La spatola serve per impastare le tinte, pulire la tavolozza, e da taluni è anche adoperata per dipingere.
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La colla adoperata per la preparazione delle assicelle tela o cartone, deve essere molto allungata coll’acqua; altrimenti, una volta che sia asciutta
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oltre uno staccio. La carne rimasta non viene più adoperata.
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La colla di pesce, che pel suo mite prezzo viene adoperata di preferenza per la più gran parte delle gelatine si scioglie facilmente. Non la si lasci
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pestata finamente, scaldata al fuoco, passata per lo staccio, infine adoperata per ulterior uso. Per pasticcetti vi si mescola succo di limone e
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- e adoperata infine per intonacare le forme. Per le pizze dolci s'aggiunge un po' di zucchero od un cucchiaio di rum.
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adoperata ed arrostita subito.
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, oppure posta nello stampo o adoperata subito. La fermentazione deve far crescere la pasta al doppio del suo volume, in modo che p. e. un recipiente
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spiana e ripiega tre volte come la pasta sfogliata, senza però lasciarla riposare; spianata di nuovo viene adoperata e messa a crescere per più tempo in
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Accademia della crusca
