stampo di pistacchi, lo si ricolma colla crema, e lasciatolo raffreddare un poco, riversasi il coch, guarnendolo poi con panna montata (pag. 71).
Pagina 386
bagno-maria in uno stampo burrato. Quando è riversato ed un po'freddo, si versa al disopra una schiuma alla vaniglia (pag. 71), o tutt’ingiro della
Pagina 388
. 71).
Pagina 389
. Riversato si toglie con precauzione la carta, e si serve il coch con una salsa ai persici (pag. 71).
Pagina 389
stende della marmellata d’albicocche, nonchè una crema da ripieno (pag. 71), ed ornate che sieno con delle arance affettate ed inzuccherate, si
Pagina 451
il tutto al forno in 2 cerchi. Preparata una crema alle nocciuole (pag. 71), s’adagia questa sulle sfoglie un po’ incavate, e riunitele una sopra l
Pagina 471
Oppure: Si fa una schiuma alle noci (pag. 71), o si mescola nella panna sbattuta delle noci tritate e zucchero alla vaniglia e la si stende tra le
Pagina 473
Accademia della crusca
