Si serve con patate (pag. 177), riso (pag. 179), polenta (pag. 181), maccheroni con formaggio (pag. 180), o con legumi preparati in tutti i modi
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soffritto e premuto in stampetti (pag. 179), o tagliatelle al prezzemolo, o maccheroni all’acciughe (pag. 180), o fini ortaggi.
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formette (pag. 120 e 179), servendo a parte del parmigiano grattugiato.
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di riso o maccheroni (pag. 179 e 180) o verdure fine.
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Accademia della crusca
