(battendo le mani).
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(battendo le mani).
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(battono le mani).
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(battono le mani).
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(seduto, con le mani su le ginocchia e il capo chino).
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Sempre così!... Subito le vengono le lagrime agli occhi!.. E poi quelle convulsioni!...
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Le viscere?
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Basta che le dia un'occhiata...
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(Siede, accanto alla finestra, coi gomiti su le ginocchia e la testa tra le mani).
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(Pausa. Poi le si avvicina, e le parla quasi sottovoce, a intervalli, con accento di mano in mano più insinuante).
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Vi siete ficcati tutti qui!... Di là c'è la zia Santa con le figlie... Ho visto le Nigido per strada... Non le fate entrare in questa camera; non
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Chi soffia nel fuoco?... Chi? Non ho occhi forse?... I mali compagni... la taverna... le donnacce... le invento io?... Sono forse una grulla, da non
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(tendendo le braccia fuori)
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Avete le febbri?
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(turbatissima, frenando le lagrime)
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(gli bacia ripetutamente le mani).
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(mordendosi le labbra).
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Date qua. E le bottiglie?
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Dal nome si dovrebbe giudicare per la migliore di tutte le zuppe. Certamente si può collocare fra le più signorili, ma c’è esagerazione nel titolo.
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Certi usi del mercato di Firenze non mi vanno. Quando vi nettano i ranocchi, se non ci badate, gettano via le uova che sono le migliori. Le anguille
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qualche bollore, poi levatelo aggiungendovi una o due acciughe pestate e agro di limone. Questa salsa può servire per le uova affogate, per le bistecche
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Le uova a bere fatele bollire due minuti, le uova sode dieci minuti, cominciando a contare dal momento che le gettate nell’acqua bollente: se vi
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Le uova per le frittate non è bene frullarle troppo: disfatele in una scodella colla forchetta e quando vedrete le chiare sciolte e immedesimate col
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100. Pastella per le fritture
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Le uova e la salsiccia messe insieme pare non si trovino in cattiva compagnia, come non vi si trova la carnesecca tagliata a dadi; se le prime sono
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Fatto questo, rovesciate le coscie e le ali, già nude d’ossa, ritirandole all’interno e portate via tutti i tendini che trovate framezzo alla carne.
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Tagliategli il collo a metà, la punta delle ali e le zampe alla giuntura della coscia; poi, senza vuotarlo, apritelo lungo il dorso superficialmente
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Quando le mandate in tavola togliete il filo con cui le avevate legate.
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Per me, che si ribellano al mio gusto, le lascio mangiare ai contadini; ma, poichè ad altri potrebbero non dispiacere, ve le descrivo.
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occorre. Le prime lasciatele intere, le seconde tagliatele a pezzi e sì le une che le altre infarinatele bene e mettetele a rosolare nel burro
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I tartufi tagliateli a pezzi grossi come le nocciuole e i pistacchi sbucciateli nell’acqua calda. Tutto il resto tagliatelo a filetti della grossezza
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gran peccato che fra le tante sue specie se ne trovino delle velenose, le quali solo un occhio esercitato e pratico può distinguere dalle innocue; una
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Nella stessa maniera si possono cucinare i finocchi tagliati a spicchi, le rape a dadi grossi, le patate e gli zucchini a spicchi, ma questi ultimi
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I broccoli di rapa non sono altro che le foglie o le messe delle rape, le quali soglionsi tagliare in cesto con un poco di rapa attaccata.
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Le sogliole per friggere, quando sono grosse, si possono spellare da ambedue le parti o anche solo dalla parte scura, infarinandole e tenendole nell
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Le arselle non racchiudono sabbia come le telline e però a quelle basta una buona lavatura nell’acqua fresca. Tanto le une che le altre mettetele al
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Ungete lo stampo con burro diaccio, spolverizzatelo di farina comune e spargete in fondo al medesimo le dette mandorle sbucciate e tagliate a filetti
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Festo pretende che sui fiori di questo legume siavi un segno lugubre e l’uso di offerire le fave ai morti fu una delle ragioni, a quanto si dice, per
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Per iscioglier bene le mandorle nel composto non vi è altro mezzo che versare una porzione di questo sopra le medesime macinandole col pestello.
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Mettete il latte al fuoco in una cazzaruola larga e mentre questo scalda, battete colla frusta le chiare che avrete già separate dai torli; ma
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Se sono perine lasciatele intere col loro gambo; se sono pere grosse tagliatele a spicchi; ma sì le une che le altre via via che le sbucciate
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Frattaglie. Tutte le interiora e le cose minute dell'animale macellato.
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Di San Giuliano svolge un'interpellanza al ministro dei lavori pubblici, circa le cagioni per le quali non m è stato ancora migliorato l'orario
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presidente. Ha spiegate le ragioni.
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«Gli orari dei treni viaggiatori e misti e la classificazione dei treni stessi saranno determinati dal Ministero dei lavori pubblici, sentite le
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Centodieci deputati, per le comunicazioni fra la capitale del regno ed il loro collegio, hanno interesse a quest'orario! E questo Un argomento
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Dunque, anche per questa parte, riconosco, come l'onorevole Di San Giuliano, che nell'orario bisognerà introdurre modificazioni le quali possano
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Anzi mi piace di ricordare che il ministro dell'interno prendeva le disposizioni in data 13 novembre; ma perchè vi erano le elezioni, le faceva
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Nicotera ministro dell'interno. Non le dico; eppoi lei le sa.
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Le parole pronunciatevi non l'ho volute ripetere, nè le ripeterò.
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Accademia della crusca
