58. Zuppa alla Santè.
cucina
Pagina 048
62. Maccheroni alla napoletana.
cucina
Pagina 050
61. Lasagne alla genovese.
cucina
Pagina 050
66. Agnollotti alla toscana.
cucina
Pagina 052
70. Ravioli alla milanese.
cucina
Pagina 055
72. Gnocchi alla lombarda.
cucina
Pagina 056
93. Salsa alla campagnuola.
cucina
Pagina 065
128. Spinaci alla crema.
cucina
Pagina 076
129. Guarnizione alla giardiniera.
cucina
Pagina 076
150. Tacchino alla striona.
cucina
Pagina 084
165. Cavolfiore alla siciliana.
cucina
Pagina 091
180. Zucchine alla salsa.
cucina
Pagina 096
185. Melanzane alla genovese.
cucina
Pagina 098
193. Carciofi alla salsa.
cucina
Pagina 101
198. Carciofi alla gratella.
cucina
Pagina 103
212. Piselli alla casalinga.
cucina
Pagina 108
230. Costolette alla milanese.
cucina
Pagina 116
265. Frittelle alla fiorentina.
cucina
Pagina 129
309. Frittata alla campagnuola.
cucina
Pagina 143
317. Stufato alla fiorentina.
cucina
Pagina 147
318. Stufato alla genovese.
cucina
Pagina 147
350. Corata alla piemontese.
cucina
Pagina 159
374. Piccioni alla casalinga.
cucina
Pagina 167
391. Perniciotti alla cacciatora.
cucina
Pagina 174
397. Beccaccini alla milanese.
cucina
Pagina 177
400. Tordi alla burocratica.
cucina
Pagina 178
401. Allodole alla salvia.
cucina
Pagina 178
414. Lepre alla londinese.
cucina
Pagina 183
433. Triglie alla ligure.
cucina
Pagina 190
446. Gamberi alla modenese.
cucina
Pagina 195
449. Arselle alla livornese.
cucina
Pagina 196
450. Anguille alla ferrarese.
cucina
Pagina 196
455. Tinche alla salsa.
cucina
Pagina 198
457. Tinche alla milanese.
cucina
Pagina 199
459. Carpione alla tedesca.
cucina
Pagina 199
463. Rane alla popolare.
cucina
Pagina 201
523. Lepre alla Lombarda.
cucina
Pagina 226
525. Luccio alla gratella.
cucina
Pagina 227
527. Tinche alla gratella.
cucina
Pagina 227
530. Muggini alla gratella.
cucina
Pagina 228
535. Merluzzo alla gratella.
cucina
Pagina 229
542. Insalata alla giardiniera.
cucina
Pagina 231
543. Lattughe alla crema agra alla polacca.
cucina
Pagina 232
545. Schiacciata alla sienese.
cucina
Pagina 234
548. Pizza alla napoletana.
cucina
Pagina 235
596. Gatò alla napoletana.
cucina
Pagina 265
Avvertenza. — Si potrebbe cambiare il sapore alla crema, per esempio: al cioccolato, alla vaniglia, al caffè, ecc., ecc., o mettendovi 3 goccie di
cucina
Pagina 278
653. Sorbetto di crema alla vaniglia, alla canella, od al cioccolato.
cucina
Pagina 297
Con questi tre ultimi metodi, potrete allestire una varietà di liquori a vostro piacimento, amalgamandovi una delle seguenti acque spiritose: alla
cucina
Pagina 317
V.° grado (alla piuma). Se appena subita qualche ebollizione come il precedente grado, al soffiato, soffiando a traverso i buchi della schiumarola
cucina
Pagina 321