bollire. Quando son cotte, versatevi un quarto di litro di vino rosso e fate consumare il tutto fino a consistenza sciropposa. Ritirate le nespole e
Pagina 074
di brodo, e lasciate consumare l'umido a lento fuoco. Intanto prendete un bicchiere, riempitelo per metà di zucchero o sino a due terzi di aceto
Pagina 080
consumare. Servitele cosparse di salsa pomidori.
Pagina 104
, aggiungerete un po' di acqua bollente o brodo, che lascerete poi consumare.
Pagina 111
Accademia della crusca
