Una felice rivoluzione si è verificata, è lecito il dirlo, nel sentimento pubblico delle popolazioni. Da un quarto di secolo in quà la scuola
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assolutamente far senza il giurato. Ma non basta ancora, ci vuole ancora un quarto elemento, la civiltà; la mancanza di questo attributo può per se
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sempre, per quarto egli abbia ragione, tre scarselle; l'una ripiena di ciarle, la seconda ripiena di pazienza, la terza — la più grande - ripiena di
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La stampa e in ispecie il giornalismo fu denominato, per significarne la sterminata potenza, il quarto potere dello Stato. Infatti, l'istruzione è
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loro in una famiglia dove essi sanno già che i servitori non mettono le radici? e si mutano, per così dire, a ogni quarto di luna? Voi avete anche il
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pala stessa, fatto ciò per tutti i pani, si chiude la bocca del forno, e si riapre circa un quarto d’ora dopo, onde vigilare alla loro cottura, e
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metterete a bagnomaria per un quarto d’a prima di riporle.
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minuti; per i più grossi occorre sino un quarto d’ora d’ebulIizione.
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pomidori: lasciate così cuocere per un altro quarto d’ora, aggiungendo un poco di brodo per mantener l'umido, e finalmente passate il tutto per
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buon quarto d'ora, indi versate nella casseruola mezzo bicchiere di vino bianco, e lasciate bollire ancora per alcuni minuti. Finalmente aggiungete
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servitevi di conserva): lasciate cuocere per un altro quarto d’ora; versate poscia nella casseruola tanto brodo da ricoprirne la carne, aggiungete un
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, fate cuocere ancora per un quarto d’ora; finalmente aggiungete il brodo necessario, già bollente, e fate continuare l’ebullizione finchè le erbe siano
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crema, versate il tutto nella marmitta, dove già sia altro brodo caldo, rimestate bene col mestolo e lasciale bollire per un quarto d’ora.
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Un quarto d’ora di ebullizione dovrebbe essere la giusta cottura del riso; in ogni caso però non si dovrà oltrepassare i 20 minuti, giacchè una
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altro quarto d’ora. Intanto avrete pestato nel mortajo una ventina di foglie di basilico, due spicchi d’aglio ed un pugno di formaggio grattato
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. Poscia aggiungete del sugo di pomidoro, o conserva sciolta in poc’acqua; fate cuocere ancora per un quarto d’ora, e versatevi infine tant’acqua
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due spicchi d’aglio mondati, prezzemolo, basilico, due o tre garofani e un pezzo di burro. Lasciate soffriggere a fuoco lento per un quarto d’ora; indi
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vitella, poppa pure di vitella, un’animella ed alcuni schienali (mezzo chilogr. circa fra tutto), e fate rosolare in casseruola per un quarto d’ora con
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consistenza, ritiratela dal fuoco e lasciatela raffreddare per un quarto d'ora. Poscia con un cucchiajo prendete dal calderotto piccole porzioni di tale
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po' di brodo e vin bianco; salate secondo il bisogno; lasciate cuocere per un quarto d’ora; indi aggiungete sugo di pomidoro, e fate concentrare l
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, si ritira dal fuoco la pesciajuola, che lasciasi così in disparte almeno per un quarto d’ora, e se n'estrae indi diligentemente il pesce, il quale
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I talli di rape, gli spinaci, le bietole, dopo che sono cotti si devono gettare nell'acqua fredda, lasciarveli per circa un quarto d’ora, e indi
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soffritto per circa un quarto d’ora versatevi due o tre uova sbattute, a cui avrete unito del parmigiano grattato ed un poco di maggiorana. Rivoltate bene
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quarto d ora, lasciate cosi grogiolare per alcuni minuti, indi aggiungete tre ettogr. di pisellini freschi, qualche cucchiajata di brodo, sale e pepe, e
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10 centimetri, lavatela in acqua fresca, e gettatela nel soffritto salando convenientemente: dopo un quarto d’ora di cottura aggiungete un pizzico di
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. Lasciate soffriggere il tutto per un quarto d’ora; ritirate indi il mazzetto, e versate sul soffritto le uova, che avrete già frullate insieme ad un pizzico
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Prendete un bel quarto d’agnello o di capretto, tagliatelo a pezzi non troppo grossi e fatelo cuocere in tutto come abbiam detto pel vitello (num
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, poco pepe, ed un battuto di cipolla, prezzemolo e funghetti. Lanciate soffriggere lentamente per circa un quarto d'ora, bagnate poi con mezzo
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, poc'olio, e cipolla trinciata, salando a dovere; lasciate cosi rosolare per circa un quarto d’ora, rimestando di quando in quando col mestolo, e
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altre pestata nel mortajo, e lasciate cuocere ancora per un quarto d’ora. Accomodati poi i tordi in bell'ordine sopra un piatto, versatevi la loro salsa
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, che avrete pulita a dovere e tagliata a tocchi; unitevi un po' di lardo in piccoli pezzi, salate convenientemente e lasciate rosolare per un quarto d
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bel colore, bagnatela con brodo e vino bianco, ed aggiungetevi un battuto di prezzemolo ed aglio, nonchè poco pepe e spezie. Finalmente, un quarto d
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. Un quarto d’ora di cottura è sufficiente per le triglie.
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, sgocciolate un poco e trinciate grossamente; coprite la casseruola, lasciate cuocere così per un quarto d’ora, unitevi poi le seppie già preparate, salate a
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quarto d’ora, scuotendoli di tanto in tanto: infine scolatene tutto l’umido, accomodateli in un piatto, e serviteli con una salsa adattata preparata a
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: aggiungetevi un fungo fresco tagliato sottilmente, e 75 grammi di piselli già lessati un poco a parte, e lasciate cuocere il tutto per un quarto d’ora
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quarto d’ora in casseruola con sugo (num. 33); mettetelo poscia nel mortajo; aggiungetevi alcuni schienali, un po' di mollica di pane inzuppata nel brodo
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’intinto rimasto nella casseruola, fate sobbollire per un altro quarto d'ora, e servite in un piatto.
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Dell'agnello si suole arrostire un quarto per volta, Preferendosi però i quarti posteriori. Steccate dapprima la carne con ciocchette di rosmarino
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Prendete il vostro quarto d’agnello; steccatelo come abbiam detto sopra con rosmarino; mettetelo in casseruola con un poco d’olio, salatelo a dovere
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parte; rimestate sempre senza interruzione per un'altro quarto d’ora, e ritirata indi dal fuoco la casseruola, aggiungete al composto un po' di cedro
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occorre, e dopo un quarto d’ora d’ebullizione aggiungetevi 2 chilog. di zucchero. Fate cuocere ancora per mezz’ora, continuando a schiumare, e versate
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dentro le vostre albicocche; fatevele bollire per un quarto d’ora, indi ritiratele, ponetele in una compostiera, e versatevi sopra il sciroppo
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’acqua con quattro limoni tagliati a pezzi; lasciatela bollire per un quarto d’ora, e dopo averne ritirati i limoni, versatela così bollente in un
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il quarto della capocchia di una piccola spilla. Da questo punto di vista, il cervello della formica è uno fra i più meravigliosi atomi di materia del
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provvisorio di cui abbiamo parlato nel nostro quarto capitolo, che per mancanza di una frase più esatta sono state dette variazioni spontanee. Nè voglio
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producevano si poteva udire benissimo dal bordo della Beagle, quando era ancorata ad un quarto di miglio dalla spiaggia del Brasile; ed il capitano
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molti altri uccelli di cui i sessi sono simili, ma che sono grandemente differenti nel loro piumaggio estivo ed invernale. In quarto luogo, sonovi
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stomaco che tuttavia diviene al tutto nero nel quarto o nel quinto anno. Vi è pure una differenza fortemente spiccata nel colore fra i sessi del
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Durini n. 19 _ il quarto via Sant'Eufemia n. 14 _ il quinto Piazza Vetra n. 9 _ il sesto via Terraggio n. 2.
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Accademia della crusca
