Spinacci alla Crema.
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brugne di Provenza ziroppate, o una crema o un sabajone freddo come vi aggrada.
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Crema al Pane di Spagna soufflé.
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Crema al sugo di limone.
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Crema fritta all’Inglese.
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Crema Veluté al Caffè.
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Crema Veluté al Cioccolato bianco.
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Crema Veluté al Cioccolato.
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Crema al cedrato.
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Crema Veluté all’armandole amare.
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Crema al Portogallo o al limone.
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146. j) Prontate una crema che più vi aggrada, e fatela cuocere al bagno maria in un piatto fonduto o fiam-minga e sopra il testo con fuoco, cotta
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ricuocere come indietro, al momento che avete di servirli li empierete o di lattemiele o gelatina o marmellata o crema, il tutto sia legato con poco di
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209. a) Si prende una fiamminga di cristallo, nel fondo mettetevi degli amaretti, fateli inzuppare nel vino malaga, poi li unirete sopra una crema di
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Accademia della crusca
