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PRIN 2012 - Accademia della Crusca
Analisi morfologica del contenuto gastrico nel cadavere umano. 2° - Studio microscopico comparativo dei tessuti muscolari dei mammiferi ai fini della diagnosi di specie
La presente ricerca è dedicata alla diagnosi di specie dei tessuti muscolari dei mammiferi più frequentemente utilizzati nell'alimentazione, nell'ambito dell'analisi morfologica del contenuto gastrico. Il riconoscimento della natura dei reperti microscopici avviene attraverso la comparazione (usando un software appropriato) con un database d'immagini a disposizione, rendendo così non indispensabile una vasta e complessa cultura biologica dell'esaminatore. E' stato dunque possibile osservare, durante l'esame microscopico dei tessuti muscolari dei mammiferi, alcuni aspetti particolari che hanno consentito in molti casi di poter fare diagnosi di specie ed in alcuni di identificare anche la regione anatomica di provenienza del tessuto muscolare. Sarà possibile notare, dunque, le piccolissime fibre muscolari dell'agnello, le fibre muscolari con piccoli nuclei tondi nella sezione longitudinale del muscolo della coscia del coniglio, i reperti abnormi presenti con alta frequenza nei muscoli dell'ovino e del bovino adulti. Per semplici ragioni di convenienza, alcune decine d'immagini sono state pubblicate nel sito web: www. Legalandsocialmedicine.com, nella sezione "Atlante".